Су-шеф ресторана Lambic Brasserie, г. Краснодар (ТЦ Сыр)

Brasserie Lambic — сеть пивных ресторанов премиум-класса.

В связи с открытием ресторана на постоянную работу требуется Су-шеф.

Обязанности:

• Участие в открытии ресторана;
• Контроль работы кухни. Поддержание чистоты и порядка на всех подразделениях;
• Контроль отдачи готовых блюд согласно установленным стандартам компании;
• Контроль наличия необходимых продуктов на производстве и своевременное составление заявок;
• Проработка и запуск нового меню совместно с шеф-поваром;
• Обучение, адаптация, мотивация персонала;
• Ведение первичной документации;
• Проведение инвентаризации;
• Поддержание дисциплины;

Требования:

• Опыт работы в ресторане не менее 3-х лет;
• Умение работать в команде;
• Внимательность, ответственность, организованность;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Наличие мед.книжки;

Условия:

• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• График работы 2/2;
• Официальное оформление в штат компании;
• Оплачиваемая стажировка и обучение в г. Москва.