Кто мы: сеть быстрого питания. Ищем операционного директора для управления заведениями в Новосибирске и масштабирования сети. Название компании не раскрывается на этапе отклика.
Задача роли
Обеспечить стабильную, быструю и масштабируемую работу ресторанов: стандарты, скорость, качество сервиса и финансовый результат. Прямое подчинение собственнику.
Зона ответственности
-
Следить, чтобы все рестораны работали стабильно, быстро и по стандартам.
-
Контролировать качество еды, чистоту, безопасность и обслуживание гостей.
-
Управлять закупками, складом и логистикой: чтобы всё было в наличии и без лишних потерь.
-
Выстроить систему обучения и аттестации.
-
Держать финансовые показатели по точкам: себестоимость, фонд оплаты труда, инвентаризации.
-
Запускать новые точки и готовить сеть к масштабированию.
-
Настроить регулярные планёрки и отчёты, быстро решать операционные «пожары».
Требования
-
Опыт операционного управления от 5 лет. Не критично, чтобы это был именно ресторанный бизнес. Для нас важны управленческие компетенции а не опыт в конкретной сфере.
-
Опыт управления командами от 100+ человек.
-
Опыт масштабирования бизнеса: открытия новых точек/филиалов/направлений, рост выручки и производительности.
-
Проверяемые управленческие кейсы: 2–3 примера «было → сделали → стало» с цифрами (скорость, себестоимость, ФОТ, инвент., NPS и др.).
-
Умение работать с цифрами: Food Cost/себестоимость, Labor/ФОТ, инвентаризация, списания, план-факт.
-
Знание базовых норм качества и безопасности (санитария/ХАССП/СанПиН — или готовность быстро освоить).
-
Инструменты: кассовые/учётные системы (1С или аналоги), Excel/Google Sheets, дашборды/отчёты.
-
Лидерство: умеете ставить задачи, учить людей, держать сроки и порядок, работать через понятные стандарты.
Условия:
-
Конкурентный доход: фикс + KPI-бонус по ключевым метрикам.
-
Прямое влияние: прямое подчинение собственнику, быстрые решения без лишней бюрократии.
-
Автономия и ресурсы: полномочия на операционные решения, бюджет на внедрение стандартов и инструментов.
-
Масштаб и рост: задача — подготовить сеть к тиражированию (в т.ч. франшиза); дальнейший рост роли и дохода вместе с сетью.
-
Команда и инструменты: управляющие на точках, производственный блок/склад, учётные системы, дашборды; поддержка в развитии процессов.
-
Гибкий формат работы: офис в Новосибирске + выезды на объекты по городу/области.
-
Поддержка переезда (по согласованию): помощь с релокацией/жильём для кандидатов из других городов.
