Локация: Индонезия, о. Бали, район Улувату
О компании
Gabet’s Pub — живой и очень динамичный бар-проект на Бали (Улувату), который успешно работает круглый год.
Мы совмещаем формат irish / sports bar с качественной кухней, авторскими коктейлями, живой атмосферой, трансляциями спорта и вечеринками.
Высокий средний чек, стабильный поток гостей (местные экспаты, туристы, серферы, digital nomads), сильная команда и амбициозные планы по развитию делают Gabet’s Pub одним из самых заметных и успешных барных проектов в Улувату.
Сейчас мы усиливаем команду и ищем сильного бар-менеджера с международным опытом, который умеет строить систему, а не просто «стоять за стойкой».
Обязанности:
Полное управление баром:
организация бесперебойной работы бара;
контроль сервиса и качества напитков.
Разработка и обновление барного меню:
создание и внедрение новых коктейлей и напитков;
работа с фудкостом, себестоимостью и маржинальностью;
анализ продаж и оптимизация меню.
Работа с учетной системой АЙКО (iiko/AiKa):
ведение номенклатуры, техкарт и калькуляционных карт;
корректный ввод/списание, инвентаризации;
формирование отчетности по бару.
Финансовый и складской учет:
контроль остатков, инвентаризации, списания;
контроль закупок, складов, минимальных/максимальных остатков;
подготовка регулярных отчетов для собственника (выручка, себестоимость, маржа, списания, эффективность промо).
Работа с поставщиками:
поиск и выбор поставщиков алкоголя и сопутствующих товаров;
переговоры по ценам, условиям, бонусам;
контроль качества поставляемой продукции и сроков.
Управление командой:
подбор, обучение и адаптация барменов;
постановка стандартов сервиса и контроль их соблюдения;
составление графиков, распределение смен, мотивация персонала;
проведение тренингов по продукту и продажам.
Продвижение и маркетинг бара (в связке с собственником/маркетингом):
участие в разработке промо-акций, сезонных спецпредложений;
участие в подготовке и проведении тематических вечеринок и ивентов;
повышение среднего чека и LTV гостя.
Соблюдение санитарных норм, внутренних стандартов и требований по безопасности.
Требования:
Опыт работы бар-менеджером от 3 лет в барах/ресторанах с хорошим потоком гостей.
Общий стаж в барах и ресторанах не менее 5 лет.
Обязателен опыт работы за границей (Европа, Азия, ОАЭ, Турция или другие страны).
Уровень английского не ниже B2: свободное общение с гостями и командой на английском (часть персонала и гостей — иностранцы).
Совершенное владение Айкой (iiko/AiKa):
уверенный пользователь, самостоятельная настройка, отчеты, техкарты, инвентаризации и т.д.
Глубокое понимание барных процессов и стандартов сервиса;
алкогольной карты (классические и авторские коктейли, пиво, крепкий алкоголь, вина);
учета и контроля себестоимости.
Навыки управления командой, умение выстраивать дисциплину без «армии», а через уважение и системность.
Стрессоустойчивость, самостоятельность, высокая ответственность.
Преимущество кандидату с опытом работы в Юго-Восточной Азии (Бали, Таиланд, Вьетнам, Филиппины и т.п.).
Условия:
Зарплата: от 1 500 до 3 000 USD в месяц
(конкретный уровень обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта и результатов).
Релокация на Бали за счет работодателя:
оплачиваем перелет в одну сторону;
помогаем с переездом и адаптацией.
В первый месяц жилье оплачивает компания (дальше помогаем с поиском жилья).
Оформление разрешения на работу в Индонезии:
рабочая виза/разрешение, легальное трудоустройство.
Гибкий, но интенсивный график, привязанный к пиковым часам (вечер/ночь).
Возможность профессионального и карьерного роста в развивающемся международном проекте.
Жизнь и работа на Бали: океан, серфинг, солнце круглый год и международное окружение.
Как откликнуться:
Отправьте, пожалуйста, через hh.ru:
резюме на русском или английском языке;
краткое сопроводительное письмо:
– какой у вас опыт работы за границей,
– какие проекты/бары считаете своими самыми сильными кейсами,
– 2–3 примера внедренных вами коктейльных карт или барных решений, которыми вы гордитесь.
