Техник-технолог службы организацииции контроля за оказанием услуг питания "Южный"

Задачи:

• Ведение учета имущества
• Контроль приема продовольственного сырья, пищевой продукции, упаковочных и вспомогательных материалов
• Контроль хранения сырья и пищевой продукции
• Контроль технологических процессов изготовления готовой продукции
• Контроль качества, безопасности и реализации готовой продукции
• Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, оборудования, кухонной посуды и инвентаря
• Контроль выполнения санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
• Контроль ведения регистрационно-учетной документации
• Ведение чек-листов контроля
• Составление актов о порче, утрате имущества, комплекта документов на списание
• Контроль за отбором проб и проведением лабораторных исследований

Требования:

• Среднее профессиональное образование по направлениям "Технология продукции общественного питания", "Менеджмент организации общественного питания"
• Опыт работы не менее 3-х лет по направлению профессиональной деятельности
• Знание федеральных законов, требований технических регламентов на пищевую продукцию, мониторинг законодательства
• Знание постановлений, распоряжений, приказов, других документов, касающихся организации общественного питания
• Знание правил производства и реализации продукции, санитарных правил, санитарно-эпидемиологических нормативов
• Знание основ технологии приготовления блюд, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
• Опыт работы в ХАССП, СМБПП, ФГИС "Меркурий", "Честный знак", "ЕГАИС" приветствуется
• Опыт работы в сфере гостеприимства приветствуется
• Знание программного обеспечения Outlook, MS Office, Excel Word, 1С
• Знание правил производства и реализации продукции
• Знание правил охраны труда и пожарной безопасности
• Работа в команде

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Работа в крупной компании
• Система премирования
• ДМС
• Корпоративное развитие и обучение
• Возможность пользоваться медицинской и спортивной инфраструктурой
• Парковочное место