F&B менеджер

Мы ищем F&B менеджера, который управляет рестораном как бизнесом: сервис, кухня, команда, цифры и гостевой опыт — в одной системе.
Это роль для сильного операционного руководителя, способного держать контроль в зале и на кухне одновременно.

Обязанности:

• Полное управление операционной деятельностью ресторана
  • Контроль работы зала, кухни, бара и вспомогательных служб
  • Обеспечение выполнения стандартов сервиса, качества и гостевого опыта
  • Управление финансовыми показателями: выручка, себестоимость, food & beverage cost
  • Контроль списаний, остатков, инвентаризаций
  • Работа с персоналом: подбор, обучение, графики, дисциплина, мотивация
  • Внедрение и контроль SOP, регламентов и чек-листов
  • Взаимодействие с шеф-поваром по меню, качеству и экономике
  • Анализ показателей, отчетность, работа с KPI
  • Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри команды

Требования:

• Опыт работы F&B менеджером / управляющим рестораном от 3–5 лет
  • Понимание ресторанной экономики и ключевых метрик
  • Опыт управления командой (зал, кухня, бар)
  • Навыки работы с автоматизированными системами учета (iiko, R-Keeper, Poster и аналоги)
  • Умение выстраивать процессы и держать операционную дисциплину
  • Сильные коммуникативные и управленческие навыки
  • Стрессоустойчивость, ориентация на результат

Условия:

• Мы предлагаем
  • Управленческую позицию с реальным влиянием на результат
  • Конкурентное вознаграждение (обсуждается индивидуально)
  • Понятные зоны ответственности и KPI
  • Возможность роста и развития внутри проекта
  • Стабильный, системный ресторанный проект
• F&B менеджер — это центр управления рестораном, связующее звено между собственником, кухней и залом, отвечающее за результат и стабильность бизнеса.