Операционный директор сети бургерных

СЕТЬ БУРГЕРНЫХ «СТЕЙК & БУРГЕР» ОТ МИРАТОРГ - ЭТО ФИРМЕННЫЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА.

Обязанности:

• Реализация и управление краткосрочной и долгосрочной стратегией развития сети бургерных;
• Количественное и качественное развитие объектов под данный формат, выстраивание бизнес-процессов и повышение их эффективности;
• Контроль за операционной и финансовой деятельностью проекта (владение P&L, бюджетированием, управление EBITDA);
• Организация бесперебойного производства высококачественной продукции на основе стандартов компании;
• Рациональная организация технологических процессов пищевого производства, контроль соблюдения технологических режимов и рецептур, участие в дегустациях и выборе ассортимента;
• Обеспечение соблюдения правил учетной политики компании и контроль их выполнения, инвентаризации;
• Анализ ключевых показателей эффективности (чистая прибыль, товарооборот, издержки, ФОТ, производительность труда, себестоимость, маржинальность, food-cost и др.)
• Контроль правильной эксплуатации оборудования, материальных средств;
• Контроль производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, охраны труда и техники безопасности;
• Внедрение и контроль за соблюдением принципов ХАССП.
• Бюджетирование открытия новых объектов, контроль подготовительного процесса;
• Запуск акций и программ лояльности с контролем эффективности, меню-инжиниринг, анализ частотности и маржинальности блюд.
• Развитие команды региональных управляющих.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности в развитой сети HoReCa от 3 лет;
• Уверенный пользователь ПК, продвинутый уровень Excel;
• Опыт эффективного управления коммерческими показателями и персоналом сети;
• Знания и навыки в учетных производственных программах;
• Знание технологии процесса приготовления продукции, расчета себестоимости и финансовых показателей;
• Опыт внедрения ХАССП на производствах.

Условия:

• Социальная защищенность - прозрачные условия трудоустройства, стабильная зарплата (оклад + ежемесячный KPI), оплата больничных и отпусков;
• Поддержка на всех этапах адаптации и вхождения в должность;
• Возможность участвовать в масштабных проектах и самореализовываться;
• Бонусы и скидки на продукцию компании;
• Выгодные перспективы - развитие в динамичной компании, возможность построить карьеру в команде профессионалов.
• Рабочий график 6/1.