Технолог общественного питания (фаст-фуд)

Mom’s Touch Uzbekistan ищет в свою команду опытного технолога, который знает всё о культуре идеальных бургеров и пиццы! Если вы понимаете физику прожарки котлет, химию соусов и анатомию булочки, то мы ищем именно вас.

Обязанности:

• Контроль рецептур: Обеспечение строгого соблюдения техкарт и стандартов приготовления блюд (особенно бургеров, фирменной курицы и пиццы).

• Работа с качеством: Регулярные проверки качества входящего сырья и готовой продукции на торговых точках.

• Разработка и внедрение: Адаптация международных рецептур под локальный рынок без потери оригинального вкуса.

• Оптимизация процессов: Анализ и улучшение цепочки приготовления для повышения скорости отдачи блюд.

• Обучение: Инструктаж поваров по техникам работы с оборудованием, правилам панировки и температурным режимам.

• Санитарный контроль: Мониторинг соблюдения норм СанПиН и системы HACCP в ресторанах.

Требования:

• Профильное образование: Технолог пищевого производства / общественного питания.

• Опыт в Fast Food: Минимум 2 года работы в сетевых проектах (опыт в бургерных концепциях будет вашим главным преимуществом).

• Экспертность: Глубокое понимание процессов работы с мясом, соусами и хлебобулочными изделиями.

• Знание оборудования: Опыт работы с профессиональными грилями, фритюрницами и тепловыми шкафами.

• Языки: Свободный русский и узбекский. Английский — плюс (для изучения корейских техкарт).

• Мобильность: Готовность к посещению торговых точек для проведения аудитов качества.

Условия:

• Работу в амбициозном международном проекте.

• Участие в создании уникального продукта для рынка Узбекистана.

• Стабильную заработную плату, соответствующую вашему уровню компетенций.

• Возможность профессионального обучения по стандартам Mom's Touch (Корея).

• Отличную команду единомышленников.