Инженер-технолог на пищевое производство/Мастер-технолог /Агроном-технолог

From Wild — быстрорастущая международная компания (ТОП-3 в экспорте и переработке орехов и сухофруктов).

Мы запускаем новое направление — производство сухофруктов в Узбекистане — и ищем специалиста, который возьмёт на себя полный цикл запуска: от выбора садов до выхода на стабильный экспорт.

Это возможность с нуля построить производство международного уровня и напрямую влиять на развитие бизнеса в 20+ странах.

Направление новое, на данный момент - первый этап внедрения, работа "в полях", по абрикосу: сбор, мойка, сортировка, обработка серой, выдавливание косточки из абрикоса и сушка, по винограду: сбор, обработка карбонатом калия, сушка.

Что предстоит делать:

1 этап (сезон 2026 года):

1. Разработать технологию переработки абрикосов в курагу, в соответствии с мировыми стандартами

1.1. Организовать сбор свежего урожая абрикосов на территории Узбекистана (Ферганская долина), в том числе механизированным способом;

1.2. Организовать процесс мойки и сортировки абрикосов после сбора;

1.3. Обработать диоксидом серы свежий урожай абрикосов, в соответствии со стандартами;

1.4. Выдавить ручным или механизированным способом косточки в абрикосах;

1.5. Организовать сушку абрикосов;

2. Разработать технологию переработки винограда в изюм, в соответствии с мировыми стандартами

2.1. Организовать сбор урожая винограда на территории Узбекистана (Самаркандская область);

2.2. Организовать обработку карбонатом калия и сушку винограда механизированным способом;

2.3. Организовать сбор подсушенного винограда с "полей" механизированным способом;

3. Организовать аренду и контролировать использование площадок под технологические процессы переработки абрикоса и винограда;

4. Проверять лично входной контроль сырья, логистику, процессы и выход сырья после каждого этапа переработки;

5. Подбирать, заказывать и проверять оборудование на соответствие ТЗ (шейкеры, сушилки, камеры окуривания, косточкоудалители и др.). При необходимости осуществлять шеф-монтаж и ПНР оборудования совместно с заводами-изготовителями;

6. Участвовать в проектировании камер сульфитации, парниковых сушилок и рабочих зон;

7. Разрабатывать техническую документацию, стандарты качества (режимы сульфитации, параметры сушки, удаление косточки, доставка и хранение сырья и др.);

8. Участвовать в оценке пригодности сортов садов для механизированного сбора, проводить замеры влажности и сахаристости, анализировать погодные условия и своевременно принимать меры;

9. Исследовать и применять в работе мировые практики сбора и переработки сырья (абрикос, виноград), например турецкий опыт;

10. Организовывать и контролировать текущие экспортные отгрузки сухофруктов из Ферганской долины и Самаркандской области, контролировать соблюдение договорных отношений с партнерами на давальческую переработку;

11. Участвовать в найме, обучении и социально-бытовом обеспечении персонала и коллег. Разрабатывать и внедрять стандарты качества и чек-листы технологических процессов;

12. Контролировать соблюдение трудовой дисциплины, выполнение норм выработки и понимание в команде утвержденных бизнес-процессов;

13. Планировать потребность в расходных материалах (диоксид серы, карбонат калия, тара и т.д.);

14. Вести отчетность, анализировать итоги работы и подготавливать рекомендации для следующего этапа проекта в 2027 году

Что нам важно в кандидате:

• готовность к командировкам, работе в “полях”, разъездному характеру работ
• наличие высшего технического образования с профилем "пищевая промышленность"
• готовность к глубокому изучению мировых технологий переработки фруктов в сухофрукты и применение знаний на практике
• опыт работы с сухофруктами (от сбора фруктов до переработки в сухофрукты)
• свободное владение русским, английским и турецким языками - будет преимуществом
• аналитический склад ума и способность выстраивать системные подходы на производстве
• свободное владение инструментами Google Workspace

Что мы предлагаем:

• официальное трудоустройство: фиксированный оклад на период испытательного срока (1-3 месяца), далее оклад + % от выполненных KPI
• Рассматриваем кандидатов с релокацией из Турции, России и других стран (условия и мотивация дополнительно обсуждаются на собеседовании)
• возможности профессионального развития и карьерного роста в международной компании
• гибкий график работы в не сезон

From Wild is a rapidly growing international company (TOP-3 in the export and processing of nuts and dried fruits).

We are launching a new direction — dried fruit production in Uzbekistan — and are looking for a specialist who will take on the full launch cycle: from selecting orchards to reaching stable export.

This is an opportunity to build a production process of international level from scratch and directly influence the development of the business in 20+ countries.

The direction is new; at the moment it is the first stage of implementation, “field” work. For apricots: harvesting, washing, sorting, sulfur treatment, removal of the pit from the apricot and drying; for grapes: harvesting, potassium carbonate treatment, drying.

What will need to be done:
Stage 1 (2026 season):

1. Develop a technology for processing apricots into dried apricots, in accordance with international standards

1.1. Organize the harvesting of fresh apricot crops in Uzbekistan (Fergana Valley), including by mechanized methods;

1.2. Organize the process of washing and sorting apricots after harvesting;

1.3. Treat the fresh apricot harvest with sulfur dioxide, in accordance with standards;

1.4. Remove pits from apricots manually or mechanically;

1.5. Organize the drying of apricots;

1. Develop a technology for processing grapes into raisins, in accordance with international standards

2.1. Organize the harvesting of grapes in Uzbekistan (Samarkand region);

2.2. Organize potassium carbonate treatment and mechanized drying of grapes;

2.3. Organize the mechanized collection of partially dried grapes from the “fields”;

1. Organize rental and control the use of sites for technological processes of apricot and grape processing;
2. Personally check incoming raw material control, logistics, processes and output of raw materials after each stage of processing;
3. Select, order and check equipment for compliance with technical specifications (shakers, dryers, fumigation chambers, pitting machines, etc.). If necessary, carry out supervision of installation and commissioning of equipment together with manufacturers;
4. Participate in the design of sulfitation chambers, greenhouse dryers and work areas;
5. Develop technical documentation, quality standards (sulfitation modes, drying parameters, pit removal, delivery and storage of raw materials, etc.);
6. Participate in assessing the suitability of orchard varieties for mechanized harvesting, carry out measurements of moisture and sugar content, analyze weather conditions and take timely measures;
7. Research and apply global practices in harvesting and processing raw materials (apricots, grapes), for example Turkish experience;
8. Organize and control current export shipments of dried fruits from the Fergana Valley and Samarkand region, control compliance with contractual relations with partners for toll processing;
9. Participate in hiring, training and social and бытовое обеспечение of personnel and colleagues. Develop and implement quality standards and checklists of technological processes;
10. Control compliance with labor discipline, fulfillment of production norms and understanding within the team of approved business processes;
11. Plan the need for consumables (sulfur dioxide, potassium carbonate, packaging, etc.);
12. Maintain reporting, analyze results and prepare recommendations for the next stage of the project in 2027

What is important for us in a candidate:
willingness for business trips, work “in the fields”, traveling nature of work
higher technical education with a profile in "food industry"
willingness for in-depth study of global technologies for processing fruits into dried fruits and application of knowledge in practice
experience working with dried fruits (from harvesting fruits to processing into dried fruits)
fluent command of Russian, English and Turkish — will be an advantage
analytical mindset and ability to build systematic approaches in production
proficiency in Google Workspace tools

What we offer:
official employment: fixed salary during the probation period (1–3 months), then salary + % from achieved KPI
we consider candidates with relocation from Turkey, Russia and other countries (conditions and motivation are additionally discussed at the interview)
opportunities for professional development and career growth in an international company
flexible working schedule in the off-season