Сколковское шоссе 31с9
О компании:
SuperFood XXI — федеральная компания с 11-летней историей успешной работы в сегменте HoReCa. Мы занимаемся оптовыми поставками продуктов питания для ресторанов, кафе и гостиниц и входим в ТОП-5 лидеров рынка. Сегодня SuperFood XXI — это современный бизнес с развитой логистикой, собственным складским комплексом и поставками в более чем 1500 ресторанов ежедневно. Мы расширяем собственное производство свежеочищенных и упакованных овощей.
Кого мы ищем
Для развития нашего производственного направления мы ищем Заместителя начальника производства (цех чистки и упаковки овощей). Вы станете ключевым руководителем на участке, отвечая за оперативное управление, безупречное качество и соблюдение всех стандартов на процессах полуавтоматической чистки овощей и вакуумной упаковки.
Что вам предстоит делать
1. Оперативное управление и контроль процесса:
- Организация работы смен: составление графиков, обеспечение бесперебойного выполнения плана по очистке и фасовке.
- Контроль соблюдения технологических карт (ТК): обеспечение чистки овощей согласно установленным нормам по степени очистки.
- Контроль работы вакуумных упаковщиков: отслеживание правильности настроек оборудования для гарантии герметичности и качества упаковки.
- Решение текущих производственных проблем: ликвидация "узких мест", перераспределение персонала при сбоях, работа с браком.
2. Работа с персоналом смены:
- Обучение и инструктаж новых сотрудников правилам безопасной очистки, работы на оборудовании, нормам гигиены и санитарии.
- Эффективная расстановка кадров на операции (чистка, сортировка, упаковка, контроль) в зависимости от квалификации.
- Контроль трудовой дисциплины, мотивация и обеспечение строгого соблюдения санитарных норм (ношение спецодежды, гигиена).
- Организация приема/сдачи смены, передача информации об остатках, проблемах и выполнении плана.
3. Контроль качества и безопасности (Ключевая зона ответственности!):
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP): ежедневный контроль состояния цеха, оборудования, организация уборки и дезинфекции.
- Мониторинг качества сырья и готовой продукции: проверка входящих овощей, контроль веса, внешнего вида, маркировки и сроков годности упакованной продукции.
- Контроль сроков и температурных режимов: недопущение залеживания очищенных овощей, оперативная отправка готовой продукции на склад.
- Расследование рекламаций и участие в разборе случаев некачественной продукции.
4. Планово-отчетная деятельность и взаимодействие:
- Ведение сменной отчетности по выработке, расходу сырья и материалов, заполнение журналов.
- Контроль норм расхода, анализ потерь при чистке, выявление причин перерасхода.
- Взаимодействие со смежными подразделениями: координация со складом сырья и готовой продукции, отделом главного инженера (ремонт), отделом закупок и ОТК.
Требования к кандидату
- Опыт работы на производстве не менее 2-х лет на руководящей должности (старший смены, мастер, начальник участка) в пищевой промышленности, предпочтительно в сегменте свежих овощей/фруктов, готовых салатов или полуфабрикатов.
- Знание и практический опыт обеспечения санитарных норм (СанПиН) и стандартов безопасности пищевой продукции (HACCP) — обязательно.
- Опыт управления сменой/бригадой от 10 человек.
- Знание технологических процессов полуавтоматической обработки и вакуумной упаковки пищевых продуктов.
- Умение читать техдокументацию, вести производственную отчетность, работать с 1С.
- Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества, внимательность к деталям.
- Готовность к работе в условиях цеха (пониженная температура, высокая влажность).
Условия работы
- Конкурентная заработная плата — от 160 000 рублей. Итоговый размер обсуждается по результатам собеседования и зависит от вашего опыта и компетенций.
- Работа в стабильной, федеральной компании-лидере рынка с 11-летней историей.
- Современное производственное помещение на собственном складском комплексе.
- Оформление по ТК РФ.
- Возможность профессионального роста в expanding-компании.
- Приятный бонус: возможность покупать продукцию со склада по специальной, выгодной цене.
Присоединяйтесь к команде Superfood
Ваша экспертиза и лидерские качества напрямую влияют на качество продукта для тысяч ресторанов. Станьте ключевым руководителем, который выстраивает эффективные процессы и гарантирует безупречное качество и безопасность продукции. Ждём именно вас.
