улица Сретенка 27с1
«СтопСэндвич» — это не просто точка с фаст-фудом. Мы — премиальная сеть стрит-фуда, которая кормит тысячи людей, ценящих скорость, качество и вкус.
И мы уверены в высоком качестве нашей продукции, так как все ингредиенты поставляем с собственных производств.
Мы растем и на данном этапе нам уже тесно в рамках «ручного управления» основателей. Нам нужен сильный операционный лидер, который систематизирует хаос, наведет порядок в процессах и выведет все точки на стабильно высокий уровень прибыли и сервиса.
Если ты привык работать руками, при этом умеешь мыслить цифрами, масштабировать успех и управлять командой из 50+ человек — нам по пути.
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ
Как наш Операционный директор, ты будешь главным ответственным за то, чтобы каждый гость в каждом районе получал свой сэндвич быстро и вкусно. Твоя зона ответственности — все рестораны сети.
1. Управление операционной деятельностью:
· Контроль работы Управляющих ресторанов (direct report). Ты будешь их наставником и главным «кнутом и пряником»;
· Обеспечение выполнения стандартов работы (ГОСТы сети): от внешнего вида сотрудников до времени приготовления и списания продуктов;
· Выездные аудиты точек (не реже 2-3 раз в неделю). Мы ищем не «кабинетного» директора, а полевого игрока.
2. Экономика и эффективность:
· Планирование и контроль бюджета региона/сети;
· Управление ключевыми метриками (KPI): ФОТ, food cost, товарооборот, средний чек;
· Поиск резервов для снижения издержек без потери качества.
3. Развитие и масштабирование:
· Участие в запуске новых точек (поиск и подбор всех подрядчиков, контроль готовности, подбор и обучение первой команды, открытие);
· Внедрение и улучшение бизнес-процессов, стандартов и регламентов. Ты должен уметь описать идеальный процесс работы кухни и зала на бумаге и добиться его исполнения в жизни.
4. Управление персоналом:
· Полный цикл: от участия в финальных собеседованиях с ключевыми кандидатами до адаптации, мотивации и удержания;
· Формирование кадрового резерва совместно с HR службой;
· Разрешение конфликтных ситуаций.
ПОРТРЕТ ИДЕАЛЬНОГО КАНДИДАТА (Наши ожидания):
· Опыт: От 3-х лет на позиции Управляющего сети / Операционного управляющего в сетевом формате (Fast Food, Coffee Shop, Casual Dining). Обязательно знание специфики общепита!
· Управленческие навыки: Успешное управление командой от 30 до 100+ человек. Опыт наставничества и построения сильных команд на местах;
· Цифры: Уверенное знание 1С, Excel (сводные таблицы, графики), умение читать P&L, понимание юнит-экономики ресторана.
· Личные качества:
· Стрессоустойчивость: Ресторанный бизнес — это всегда форс-мажоры. Сломавшийся тестомес или невыплата зарплаты линейному повару не должны выбивать тебя из колеи. Ты умеешь быстро принимать решения;
· Системность: Умеешь выстраивать порядок из хаоса;
· Энергия и драйв: Готовность много ездить, быть на ногах, общаться с людьми;
· Честность и порядочность: Нулевая толерантность к воровству и халатности.
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ
· Уровень дохода: Оклад (выше рынка, готовы обсуждать с сильным кандидатом) + KPI (бонусная часть, привязанная к выполнению плана по выручке и маржинальности региона);
· Вилка: от 400 000 рублей на руки;
· График: Гибкий, по факту ненормированный (ты руководитель, от твоего настроя зависит результат). Обычно 5/2, но готовность к работе в выходные (проверки, открытия) обязательна;
· Команда: Молодой, амбициозный коллектив, который не любит скучать. Мы проводим совместные мероприятия, тренинги, планерки.
На данный момент у нас открыто одно заведение, второе - готовится к открытию. В дальнейшем, будем расти и вместе развивать сеть по Москве.
