Руководитель ресторанной службы (F&B) в отель 4-5* на Черноморском побережье

Обязанности:

- операционное управление ресторанной службой ГРК «Golden Hills»: ресторан VOZДУХ, кафе Чайка, пляж-бар VoDa, лобби-бар, завтраки, полный пансион и служба Room Service;
- обеспечение соблюдения стандартов высокого качества обслуживания гостей;
- планирование бюджета службы и его рациональное исполнение, прогнозирование выручки;
- участие в разработке меню, винной и барной карты;
- планирование и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение гостей;
- участие в формировании успешной команды отеля – подбор, обучение, оценка эффективности, мотивация и развитие персонала;
- участие в организации и проведении инвентаризаций и анализ результатов;
- составление заявок на закупку, обеспечение своевременных поставок продуктов;
- обеспечение службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями для нормального функционирования службы;
- контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов на приобретаемые продукты, товары;
- контроль соблюдения принципов ХАССП и ведение соответствующей документации;
- работа с отзывами и жалобами гостей;
- поиск и внедрение новых идей по продвижению услуг ресторана и бара;
- административная работа, связанная с составлением графиков, табелей, отчетов и т.д.;
- взаимодействие с другими службами отеля для обеспечения слаженной командной работы.

Требования:

- высшее профессиональное в сферах общественного питания, туризма, ресторанного бизнеса и гостиничного дела;

- успешный опыт управления ресторанами при отеле от 3-х лет;

- экспертное знание стандартов сервиса высокого уровня;

- опыт оптимизации бизнес-процессов в F&B;

- знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству;

- умение сочетать в себе административную работу и общение с гостями, обучение персонала;

- знание системы ХАССП;

- уверенный пользователь ПК, оргтехники. Знание офисных программ, Битрикс24;

- инициативность, мотивация персонала и готовность помочь;

- позитивное мышление и активная жизненная позиция;

- организаторские способности, управленческая отчетность;

- коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.

Условия:

​​​​​​​- стабильная заработная плата (2 раза в месяц);

- официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

- проживание в комфортабельных номерах Дома для персонала;

- бесплатное трехразовое питание;

- скидки на услуги отеля, в т.ч. Wellness (бассейн, хамам, зона фитнеса);

- отпуск вне «высокого» сезона 28 календарных дней;

- работа в живописном месте на берегу моря.