Мы ищем человека, который сможет вывести сервис на новый уровень, создать теплую и профессиональную атмосферу в зале и на кухне. Важно не просто поддерживать текущие процессы, а постоянно улучшать их, опираясь на обратную связь от гостей.
Обязанности:
-
Полное управление рестораном: решение административно-хозяйственных и организационных вопросов, общее руководство, координация и контроль всех процессов.
-
Работа с командой: поиск, обучение и стажировка новых сотрудников (официантов, барменов, поваров), управление персоналом, контроль графиков и качества работы.
-
Личное взаимодействие с гостями: сбор обратной связи, быстрое реагирование на замечания и пожелания, создание высокого уровня сервиса.
-
Организация системы учета продуктов и остатков, контроль проведения инвентаризаций и анализ их результатов.
-
Планирование и контроль бюджета ресторана, ведение отчетной документации.
-
Взаимодействие с поставщиками: своевременный заказ продуктов и расходных материалов, контроль качества поставок.
-
Планирование и проведение тематических мероприятий, праздников и других активностей для гостей.
-
Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм.
-
Разработка KPI для работников зала, бара, кухни.
-
Выполнение показателей финансовой эффективности.
Требования:
-
Опыт работы управляющим ресторана / кафе (или заместителем с полным функционалом) от 3-х лет.
-
Обязательный опыт работы с поставщиками продуктов и алкогольной продукции.
-
Системное мышление и высокий уровень самостоятельности в принятии решений.
-
Организаторские навыки, умение управлять коллективом и координировать работу подчиненных.
-
Знание офисных программ (1С: Общепит / Управление закупками, Excel, Word).
-
Дипломатичность, коммуникабельность, умение конструктивно воспринимать обратную связь от руководства.
-
Понимание оперативного планирования и принципов учета в ресторанном бизнесе.
-
Опыт разработки KPI.
-
Опыт организации мероприятий для привлечения траффика.
-
Опыт формирования стратегии развития будет являться преимуществом.
Условия:
-
График работы: Полная занятость, пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 17:00. Возможны дополнительные часы в зависимости от мероприятий и загрузки (обсуждаются индивидуально).
-
Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня.
-
Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования.
-
Оформление медицинской книжки за счет компании.
-
Релокация в Подмосковье (Релокационный пакет предоставляется)
