Шеф-повар

Обязанности:

• Управлять кухней из 12 поваров: организация смен, распределение задач, обучение и контроль

• Контролировать закупки, себестоимость и технологические процессы

• Проводить инвентаризации, минимизировать потери и списания

• Разрабатывать и корректировать меню, внедрять сезонные предложения

• Обеспечивать стабильное качество блюд, контролировать гигиену и соблюдение норм СанПиН

• Проводить дегустации и поддерживать стандарты сервировки

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах среднего и высокого уровня

• Знание классической и современной кухни, умение разрабатывать меню и контролировать качество блюд

• Опыт управления кухонной бригадой от 10 человек, обучение персонала и контроль соблюдения СанПиН

• Преимущество — опыт работы с мексиканской кухней: taquitos, chimichanga, аутентичные соусы, тортильи

Условия:

• Оклад 250 000 ₽ + KPI

• Испытательный срок — 3 месяца

• График 5/2, 12-часовой рабочий день

• Официальное оформление по ТК РФ, больничные и отпускные

• Перспектива карьерного и финансового роста