улица Рихарда Зорге 77
Мы в поисках Бар-менеджера!
Чем предстоит заниматься:
1. Разработка карты бара:
· Создание и внедрение уникальной безалкогольной карты (от лимонадов и фрешей до сложных авторских миксов).
· Поиск и закупка ингредиентов: работа с сиропами, пюре, ферментацией, безалкогольными дистиллятами в том числе.
· Расчет себестоимости (food cost) и контроль маржинальности напитков.
2. Управление командой:
· Обучение и тренинг барной команды (техники приготовления, подача, знание состава).
· Проведение дегустаций и контроль соблюдения стандартов качества.
3. Контроль процессов:
· Обеспечение наличия необходимого инвентаря, посуды и расходных материалов.
· Соблюдение санитарных норм и стандартов.
· Взаимодействие с поставщиками.
Требования:
· Опыт работы от 1 года на позиции Бар-менеджера или Старшего бармена
· Глубокое понимание миксологии.
· Знание технологий: сферификация, эспумы, инфузии, работа с су-вид, создание кордиалов и газировок собственного производства.
· Опыт работы с товарным учетом .
· Знание рынка поставщиков fresh-продуктов и специализированных безалкогольных брендов.
· Лидерские качества: умение вести за собой команду, а не просто раздавать указания.
· Креативность: способность придумывать трендовые, фотогеничные и вкусные сочетания.
· Ответственность и педантичность в вопросах учета и санитарии.
Мы предлагаем:
- Интересную работу со стабильным заработком
- Рабочая неделя 5/2 (ненормированная)
- Возможность для профессионального развития
