Главный технолог (снеки)

Обязанности:

• Руководство технологическим отделом производства;
• Управление командой технологов и специалистов по контролю качества;
• Разработка и утверждение новых продуктов и рецептур с оформлением соответствующих нормативных документов (ТУ, ТИ, спецификаций продукции), расчёт норм расхода;
• Подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
• Подготовка информации по составу, пищевой ценности для создания макетов новой продукции, корректировка существующих в связи с изменениями в ТР ТС;
• Взаимодействие с отделами закупок, маркетинга, продаж, RnD;
• Декларирование продукции, взаимодействие с органами сертификации;
• Разработка и актуализация документов ХАССП, активное участие в подготовке и прохождение аудитов;
• Актуализация и контроль за выполнением ППК, взаимодействие с аккредитованными лабораториями;
• Обеспечение входного контроль качества сырья при закупке и хранении;
• Общение с поставщиками сырья при подборе и претензиям по качеству сырья;
• Учёт норм отходов и затрат в процессе обработки новых видов сырья;
• Составление и отработка технологических карт производственного процесса;
• Обеспечение соблюдения требований санитарных правил и норм, предъявляемых к пищевым производствам;
• Совершенствование технологических и производственных процессов выпускаемой продукции для повышения качества, снижения себестоимости;
• Участие в разработке комплексной системы качества;
• Работа с рекламациями, анализ брака и разработка методов его устранения.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет главным технологом производства снеков, кондитерских изделий, ореховой продукции;
• Знание технологических процессов изготовления снековой продукции;
• Развитые навыки управления ресурсами, умение выстраивать конструктивные коммуникации с сотрудниками;
• Умение расставлять приоритеты, работать в режиме многозначности, стрессоустойчивость, высокий уровень адаптации;
• Знание нормативно-правовых актов, регулирующих деятельность пищевого производства;
• Знание производственных технологий пищевой промышленности, систем управления качеством и безопасностью продукции, современных методик организации и повышения эффективности;
• Знание 1С, уверенная работа с ПК;
• Знание стандартов HACPP.

Условия:

• График работы 5/2, 9.00 – 18.00;
• Оформление по ТК;
• Место работы – г. Химки.