Технолог

Обязанности:

- обновлять рецептуры с целью сокращения затрат и повышения маржинальности продуктов;

- расчет новых рецептур по изделиям из мяса (полуфабрикаты, готовые блюда) и внедрение в технологический процесс производства;

- участие в проектах новых продуктов от идеи, проработки, адаптации до запуска в производство;

- проведение дегустаций и интерпретация результатов;

- подбор и тестирование новых ингредиентов под конкретные задачи или для замены существующей номенклатуры сырья, проведения мероприятий по снижению издержек и затрат с целью увеличения прибыли предприятия

- взаимодействие с поставщиками ингредиентов, запрос образцов продукции для проработки, обсуждение корректировок составов в случае необходимости для оптимизации рецептур;

- работа с тех картами и учетной документацией предприятия.

- взаимодействие со службой контроля качества, контроль санитарного состояния производства, соблюдения принципов системы HACCP.

Требования:

- знание технологических процессов и оборудования;

- умение составлять технологические карты и ассортиментные матрицы;

- опыт работы ФГИС «Меркурий», GS1;

- опыт работы на пищевом производстве;

- навыки управления и умение самостоятельно принимать решения

Условия:

• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00
• Работа в дружелюбном коллективе
• Официальное трудоустройство