Группа семейных отелей Мореми & Усадьба Сукко, работающих по системе “Ultra All Inclusive”, приглашает к сотрудничеству Повара универсала
Мы являемся самым крупным и прозрачным холдингом в Анапском районе и планируем открывать новые отели в ближайший год.
Наш топ-менеджмент с опытом работы в крупных сетевых отелях, а корпоративная культура и межличностные отношения на должном уровне.
Мы открыты ко всему новому и смело внедряем современные методы в работе и в управлении персоналом.
Технологичность и экологичность - важные направления, на которые мы планируем делать акцент в работе.
Наша локация — это наше преимущество, чистый воздух можжевеловых лесов, дыхание моря, более 280 солнечных дней в году.
Требования:
- стаж работы в сфере общественного питания от 2 лет
- среднее профессиональное образование по специальности «Повар», «Технология продукции общественного питания»
- Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;
- Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий
- Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей
- аккуратность, четкость, стрессоустойчивость
- Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.
Обязанности:
-Выполнять полный цикл приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и меню отеля
-Участвовать в составлении меню и разработке новых блюд, учитывая: сезонность продуктов; предпочтения гостей отеля; стандарты сервиса и концепцию заведения.
- Контролировать качество готовой продукции
- Соблюдать правила хранения продуктов и готовой пищи
- Эксплуатировать и обслуживать кухонное оборудование
- Участвовать в инвентаризации
-Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены
- Взаимодействовать с другими подразделениями
-Участвовать в обучении младшего кухонного персонала
Соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на кухне.
Условия:
- официальное оформление по ТК РФ
- стабильная заработная плата 2 раза в месяц на карту
- график работы ненормированный
- в сезон предоставление 3-х разового горячего питания
- дружный коллектив
- карьерный рост
Благодарим Вас за отклик на нашу вакансию. Ваше резюме будет рассмотрено в течение 10 рабочих дней.
