В связи с развитием производства приглашаем Главного технолога, который возьмёт на себя ответственность за технологию, качество и развитие продукта
Задачи и зона ответственности:
• Полное технологическое сопровождение производства шоколада и шоколадных изделий
• Разработка, внедрение и оптимизация рецептур
• Контроль технологических режимов (темперирование, формование, охлаждение и др.)
• Обеспечение стабильного качества продукции и соответствия стандартам
• Участие в запуске новых продуктов и модернизации ассортимента
• Подбор и внедрение сырья, ингредиентов, поставщиков
• Разработка и актуализация технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры)
• Взаимодействие с производством, ОТК, закупками, R&D
• Контроль и управление производственными затратами, организация проведения ежемесячной инвентаризации производства, анализ причин расхождений
• Обеспечение и анализ выполнения плана
• Разработка и внедрение предложений по оптимизации загрузки производственных линий, оптимизации и контролю технологических процессов и режимов производства, снижению себестоимости продукции
• Своевременное формирование бюджетов, контроль соблюдения
• Участие в сертификации, аудитах, проверках
• Обучение и консультирование технологов и производственного персонал
Наши ожидания:
• Высшее профильное образование (пищевая технология, кондитерское производство)
• Опыт работы технологом / главным технологом на шоколадном или кондитерском производстве
• Глубокие знания технологии шоколада (какао-продукты, жиры, начинки, глазури)
• Понимание производственного оборудования и процессов
• Опыт внедрения новых продуктов или оптимизации рецептур
• Знание требований ХАССП, ГОСТ, ТР ТС
• Системное мышление, ответственность, ориентация на результат
• Готовность работать «в поле», а не только с документацией
Мы предлагаем:
• Работа в стабильной развивающейся компании
• Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально)
• Влияние на продукт и процессы, возможность реализовывать свои идеи
• Современное производство и команда профессионалов
• Официальное трудоустройство
• Возможности профессионального роста
Будет преимуществом:
• Опыт запуска новых линий или продуктов
• Опыт работы с премиальным или ремесленным шоколадом
• Участие в разработке уникальных рецептур
Если вам интересно развивать продукт и управлять технологией шоколадного производства — будем рады вашему отклику.
