з/п не указана
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Разработка питательного и сбалансированного меню , отвечающего различным вкусам и диетическим требованиям. При создании новых блюд технолог должен учитывать сезонность продуктов, тенденции в еде и местные правила.
- Знание ингредиентов , соответствующих требуемому качеству и стандартам. Технолог должен убедиться, что все ингредиенты безопасны и гигиеничны в использовании
- Консультационная помощь образовательным учреждениям в рамках своей компетенции
- Разработка ТТК, и ввод в базу
- Корректировка базы ТТК – приведение к единому стандарту
Знания:
- Принципов организации технологического процесса в школьной столовой.
- Основы школьного и детского питания и особенности производства продукции для школьников и детей
- Рецептуры и технологии продукции, порядок составления меню.
- Требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.
- Правил разработки и оформления технологических документов на продукцию с учётом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию.
- Правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции.
- Принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции.
- Разрабатывать рецептуры и технологию продукции
Условия:
- Оформление в соответствии с ТК РФ (оплачиваемы больничные и отпуска).
- Белая заработная плата.
- Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
- ДМС, питание.
- Возможность профессионального и карьерного роста в стабильной компании.
