Технолог пищевого производства (детское питание)

Обязанности:

- Разработка питательного и сбалансированного меню , отвечающего различным вкусам и диетическим требованиям. При создании новых блюд технолог должен учитывать сезонность продуктов, тенденции в еде и местные правила.

- Знание ингредиентов , соответствующих требуемому качеству и стандартам. Технолог должен убедиться, что все ингредиенты безопасны и гигиеничны в использовании

- Консультационная помощь образовательным учреждениям в рамках своей компетенции

- Разработка ТТК, и ввод в базу

- Корректировка базы ТТК – приведение к единому стандарту

Требования:

Знания:

- Принципов организации технологического процесса в школьной столовой.

- Основы школьного и детского питания и особенности производства продукции для школьников и детей

- Рецептуры и технологии продукции, порядок составления меню.

- Требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.

- Правил разработки и оформления технологических документов на продукцию с учётом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию.

- Правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции.

- Принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции.

- Разрабатывать рецептуры и технологию продукции

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ (оплачиваемы больничные и отпуска).
• Белая заработная плата.
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
• ДМС, питание.
• Возможность профессионального и карьерного роста в стабильной компании.