Ленинградское шоссе 25Б
Ищем Шеф-повара
Ресторан приглашает к сотрудничеству шеф-повара с собственной сформированной командой кухни.
Мы ищем сильного лидера, который возьмёт на себя полное управление кухней и выстроит стабильную, эффективную и прибыльную работу.
Обязанности:
Полное управление кухней ресторана
Формирование и управление командой (повара, заготовщики, су-шеф и др.)
Разработка и обновление меню (основное, сезонное, спецпредложения)
Контроль качества блюд и стандартов подачи
Оптимизация фудкоста и списаний
Внедрение и контроль ТТК
Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками
Обучение и развитие команды, поиск сотрудников
Соблюдение санитарных норм и стандартов
Требования:
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
Наличие собственной слаженной команды ( не обязательно но будет вашим преимуществом)
Умение выстраивать процессы с нуля или оптимизировать текущие
Понимание экономики кухни (фудкост, маржинальность, списания)
Лидерские качества и системный подход
Ответственность за результат
Мы предлагаем:
Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
Возможность влиять на концепцию и меню
Свободу в формировании кухни и команды
Долгосрочное сотрудничество
Поддержку собственника и маркетинга
Условия:
График: обсуждается
Локация: Порошкино, Ленинградское шоссе 25Б
Формат: полный цикл управления кухней
