Управляющий сетью фуд-корта

Обязанности:

• Подбор сотрудников, проведение собеседований, организация стажировок

• Разработка систем материального и нематериального стимулирования, признание достижений

• Соблюдение стандартов, оценка эффективности, корректировка работы

• Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств

• Формировать план работы для кассиров, поваров и вспомогательного персонала.

• Работа с отзывами и репутацией.

• Управление кассовыми операциями — инкассация, контроль оборота наличных средств.

• Мониторинг приготовления блюд и подачи напитков — следить за тем, чтобы каждое блюдо и напиток соответствовали стандартам качества и рецептуре, а подача выглядела эстетично.

• Контроль качества обслуживания — скорость обслуживания, точность выполнения заказов, внимание к гостям.
• Проверка работы кассовой системы и POS-оборудования - проверять правильность пробития чеков, стабильность работы терминалов и синхронизацию с системой учёта заказов. При сбоях оперативно вызывать техническую поддержку.
• Проверять состояние кухни — проверять чистоту и порядок в зале, кухне и подсобных помещениях, готовность оборудования к работе и правильную расстановку мебели.
• Контролировать смену персонала.
• Контролировать работу персонала: координировать графики, оценивать эффективность, принимать решения о повышениях или увольнениях
• Контролирует сроки годности и условия хранения продукции и полуфабрикатов на производстве
• Ежемесячно проводить инвентаризацию складских запасов совместно с персоналом. С последующим занесением остатков с программу Айко. Производить списания, перемещения.
• Знание и умение работы в системе Айко.
• Оптимизировать затраты на продукты и материалы — следить за ценами на закупки, искать способы сэкономить без ущерба для качества блюд.
• Анализировать меню — сравнивать выручку и прибыль по категориям блюд, продумывать ценообразование, оптимизировать меню.
• Организация акций и мероприятий — помогает привлечь новую аудиторию и повысить лояльность существующих клиентов.
• Участие в разработке и реализации маркетинговых кампаний — направленных на привлечение новых клиентов и удержание постоянных (социальные сети, мероприятия, специальные предложения)
• Оптимизация расходов — контроль коммунальных платежей, расходных материалов.
• Управление закупками — оптимизация затрат на сырьё, контроль поставок.
• Контроль и учет службы доставки.
• Мониторинг ключевых показателей — средний чек, конверсия.
• Бюджетирование — планирование доходов и расходов, составление прогнозов.
• составлять отчеты для владельца заведения и управлять финансами заведения: контролировать расходы, прибыль, выплату зарплат и премий, рентабельность, ценовую политику и прочее
• Быть ответственным за соблюдение противопожарных мер, норм СанПиН

Требования:

• доброжелательность
• стрессоустойчивость
• коммуникабельность
• организаторские способности
• знание ПК на уровне пользователя
• знание программы Айко на уровне пользователя
• знание навыков продаж

Условия:

• Зарплата выдается 2 раза в месяц

• График работы гибкий 5/2. Пн-чт, вс: с 10:00 до 21:00, пт-сб: 10:00 до 23:00