Старший повар (в корпоративную столовую)

Наше предприятие — один из лидеров на рынке производства безопасного детского игрового и спортивного оборудования. Мы заботимся о наших сотрудниках, поэтому организовали собственную корпоративную столовую. В связи с расширением производства и увеличением численности персонала мы приглашаем старшего повара для организации полноценного горячего питания сотрудников завода.

Обязанности:

• Приготовление горячих обедов (первое, второе, салаты, напитки) для сотрудников завода (в среднем 200-250 человек в день);

• Составление ежедневного меню с учётом сезонности и утверждённой картотеки блюд;

• Контроль закладки продуктов, соблюдение рецептур и норм расхода;

• Контроль качества и свежести поступающих продуктов, соблюдение сроков хранения;

• Взаимодействие с поставщиками продуктов (приёмка, проверка документов, контроль качества);

• Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН), правил хранения продуктов и готовых блюд;

• Контроль чистоты и порядка на кухне и в обеденном зале (совместно с мойщицей/уборщицей);

• Участие в проведении инвентаризации продуктов и расходных материалов;

• Ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал учета температурного режима и т.д.).

• Формирование заявок на продукты и расходные материалы;

• Приемка и контроль качества поступающих продуктов, проверка сопроводительных документов;

• Участие в проведении инвентаризации продуктов и ТМЦ.

Требования:

• Имеете профильное образование (поварское дело, технология общественного питания) и опыт работы поваром от 3 лет;

• Умеете организовать работу кухни, распределять задачи и контролировать персонал;

• Знаете технологию приготовления первых, вторых блюд, салатов;

• Умеете составлять меню, рассчитывать закладку продуктов;

• Знаете санитарные нормы и правила, требования к хранению продуктов и бракеражу готовых блюд;

• Имеете действующую медицинскую книжку (или готовы её оформить);

• Ответственны, организованны, внимательны к деталям;

• Будет преимуществом: опыт работы в корпоративной столовой, школьной/дошкольной столовой или на производственном предприятии.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, график работы 3/3;
• Работа в 5 мин пешком от станции ж/д Подольск;
• Возможность карьерного и профессионального роста.