Су-шеф (Итальянская, Грузинская кухня)

Мы открываем два уникальных формата в одном пространстве — итальянский ресторан Osteria Mario и ресторан грузинской кухни Швили. Это международная франшиза холдинга Tigrus, где на первом месте стоят качество продукта и гостеприимство

Мы предлагаем:

• График работы: 2/2.

• Достойный уровень дохода.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваемый отпуск и больничный.

• Стильную и удобную рабочую форму.

• Обучение по направлению от компании.

• Дополнительно готовы обсуждать систему бонусов и KPI с сильными кандидатами.

В ваши обязанности будет входить:

• Организация работы кухни и контроль качества приготовления блюд строго по техкартам;

• Управление процессами: работа над скоростью отдачи, соблюдением температурного режима и идеальной презентацией, соблюдение стандартов качества и подачи;

• Обеспечение чистоты на производстве и строгое соблюдение санитарных норм (ХАССП);

• Обучение поваров и контроль соблюдения дисциплины в команде, управление командой;

• Контроль заготовок, списаний и остатков

Требования к кандидату:

• Релевантный опыт работы на позиции Су-шефа (обязательно);

• Опыт работы су-шефом от 2 лет в проектах с высокой проходимостью

• Обязательный опыт с итальянской и/или грузинской кухней

• Умение управлять командой и добиваться выполнения задач

• Работа в интенсиве без потери качества

• Высокая личная дисциплина и требовательность

• Глубокое понимание кухонных технологий и современных стандартов сервиса;

• Высокий уровень ответственности и внимание к деталям;

• Позитивный настрой, активность и умение работать в команде в режиме многозадачности;