от 110000 до 130000 RUR
Екатеринбург
От 1 года до 3 лет
🍣 О компании
«Ёбидоёби» — одна из крупнейших федеральных сетей доставки суши и роллов. Мы делаем ставку на безупречное качество, скорость отдачи и строгое соблюдение технологических стандартов. В нашу команду мы ищем системного и ответственного Су-шефа, который возьмет на себя контроль производственного цикла и станет наставником для команды поваров.
🔹 Основные обязанности:
- Контроль качества блюд: вкус, внешний вид, соблюдение ТТК, работа с весами, минимизация списаний
- Организация бесперебойной работы производства: лайн-чеки, заготовки, расстановка по станциям, подготовка к интенсиву
- Соблюдение стандартов пищевой безопасности: СанПиН, ХАССП, маркировка, сдача лабораторных проб
- Работа с командой: обучение, наставничество, проведение аттестаций, адаптация новых поваров
- Анализ производственных показателей: отходность, себестоимость, скорость отдачи, отзывы гостей
- Ведение отчётности: остатки, акты списания, фотофиксация, утренние/вечерние сводки
🔹 Требования:
- Опыт работы Су-шефом / Старшим поваром в суши-производстве или доставке от 2 лет
- Знание ТТК, СанПиН, ХАССП, принципов работы расчетной кухни
- Умение работать с отчётностью и контролировать издержки
- Лидерские качества, системность, ответственность
🔹 Условия:
- З/п: почасовка + бонусы за выполнение KPI, в среднем от 110 000 до 130 000
- Оформление по ТК РФ, график 5/2 по 10-12 часов, в пятницу и субботу по 14 часов, спецодежда, питание
- Карьерный рост внутри федеральной сети
