от 150000 RUR
Сочи
Адлерский район, улица Мира 23А
Адлерский район, улица Мира 23А
От 1 года до 3 лет
О компании
Ресторан доставки в г. Сочи (формат: dark kitchen), ориентированный на высокий оборот, стабильное качество и работу в условиях сезонной нагрузки. Основной канал продаж — доставка через агрегаторы и собственные каналы.
Мы — стартап на стадии становления: многие процессы ещё формируются, поэтому важна готовность выстраивать операционку с нуля и принимать решения.
Обязанности
- Полное операционное управление рестораном доставки
- Подготовка операционной модели к сезонным пикам (найм, процессы)
- Контроль кухни, сборки и доставки в условиях высокой загрузки
- Управление персоналом (обучение, удержание)
- Работа с агрегаторами доставки и рейтингами
- Оптимизация скорости сборки и логистики
- Финансовый контроль (выручка, маржинальность, списания)
- Обеспечение санитарных норм (особенно при высокой нагрузке)
Требования
- Опыт управления рестораном доставки или общепитом от 2–3 лет
- Обязателен опыт работы в условиях высокой загрузки / сезонности
- Навыки быстрого масштабирования команды
- Понимание работы с агрегаторами доставки
- Умение работать в режиме операционного давления
- Финансовая грамотность (P&L, food cost, labor cost)
- С опытом работы шеф-поваром (поваром)
-
Проект находится на ранней стадии развития: отсутствуют устоявшиеся процессы, требуется выстраивание операционной деятельности и высокая степень вовлечённости.
Условия
- Заработная плата: фикс 150 000 руб. (до вычета НДФЛ) + KPI
- Возможность существенно влиять на доход в высокий сезон, на процессы, команду и развитие бизнеса
- Питание за счет компании
- Возможность карьерного роста (при масштабировании сети)
- Работа в динамичной среде с быстрым принятием решений
KPI
- Время сборки и доставки в пиковые часы
- % ошибок при высокой загрузке
- Выручка в сезон / удержание показателей вне сезона
- Уровень укомплектованности штата
- Рейтинг в агрегаторах
Ключевой профиль кандидата
Не подойдет кандидат с опытом только «спокойного» ресторана. Нужен управленец, который умеет работать в перегруженной операционной среде, быстро принимать решения и держать контроль при резком росте заказов.
