улица Славы 13А
Мы динамично развивающаяся и стабильно растущая компания, специализирующаяся на производстве и реализации кулинарных блюд собственного приготовления.
Сейчас мы в активном развитии. Именно поэтому готовы открыть двери для нового шефа- повара и приглашаем построить карьеру вместе с нами!
Обязанности:
-Знание технологического процесса приготовления блюд - выпечка, салаты , мясные.
-Контроль качества производства, изменение, дополнение, внедрение новых блюд по сезону или по запросу.
- Работа с нормами выхода, себестоимости и калорийности.
- Обеспечение высокого и стабильного вкуса продукции.
- Контроль соблюдения санитарных норм, условий хранения, сроков годности.
-Знание и формирование технологических карт приготовления блюд.
-Регулярная проработка и оптимизация ассортимента.
-Взаимодействие и координация возникающих вопросов.
-Работа с линейным персоналом - стажировка, расстановка, контроль работы.
-Анализ загруженности персонала и оборудования.
-Соблюдение графиков обслуживания производства.
-Контроль еженедельной генеральной уборки производственных помещений.
-Контроль медкнижек сотрудников.
-Ведение табеля учета рабочего времени производственного персонала.
-Участие в разработке построения новых цехов при расширении производства.
- Обучение персонала правилам приготовления, подаче, стандартам качества.
-Контроль работы сотрудников.
Требования:
-Опыт работы шеф-поваром или технологом в кулинарии/пищевом производстве от 2 лет.
- Глубокое понимание технологии приготовления блюд.
- Знание требований СанПиН, HACCP.
- Навыки разработки ТК, расчёта себестоимости.
- Умение передавать знания и стандарты линейному персоналу.
Условия:
- Оформление по ТК РФ, соцпакет.
- График 5/2 с 08:00 до 17:00. Выходные по графику.
- Удобное месторасположение г. Воронеж, ул. Славы, 13а (в 5 мин. ходьбы от остановки Автовокзал).
- Стабильная заработная плата без задержек;
- Бесплатное питание;
- Возможность карьерного роста.
Ждем ответственного, увлеченного своим делом специалиста с опытом работы !
