Обязанности:
-
Разработка новых видов кулинарной продукции для канала B2B, модернизация существующих рецептур и технологии производства.
-
Обучение и расстановка линейного персонала на местах, организация бесперебойной и качественной работы.
-
Руководство сотрудниками кулинарного участка в количестве от 20-ти человек.
-
Организация работы кулинарного участка согласно принципов ХАСПП.
-
Оптимизация технологических процессов для повышения производительности и экономии ресурсов.
-
Работа с новыми видами сырья, упаковочных материалов.
-
Контроль соблюдения технологических режимов, рецептур и технических условий.
-
Мониторинг показателей качества продукции на всех стадиях производства, внесение предложений по его повышению.
-
Консультации персонала по вопросам технологии производства.
-
Документирование всех этапов производства согласно установленным стандартам (составление технологических карт, рабочих инструкций, рецептур и пр.), ведение требуемой документации.
-
Анализ брака, составление отчетов и принятие мер по предупреждению аналогичных случаев.
Требования:
-
Среднее специальное образование (повар, технолог общественного питания).
-
Опыт работы на руководящих должностях в сфере общественного питания от 2 лет.
-
Знание принципов товарного соседства, сроков годности продукции, организации работы кулинарного производства.
-
Навыки управления персоналом, умение мотивировать и обучать.
-
Аналитические способности, ориентация на результат.
-
Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость.
Условия:
- Род деятельности предприятия: производство хлебобулочных и кулинарных изделий.
- Место работы: окраина города Энгельс.
- График работы: 5/2 08.00-17.00 или 2/2, 07.00-19.00.
- Заработная плата: 75 000-85 000 руб.
- Имеется доставка транспортом предприятия по г. Энгельсу.
- Официальное трудоустройство.
