Шеф-повар / kitchen manager

Обязанности:

• Адаптация проекта под современные тенденции в кулинарии .
• Креативный подход к блюдам.
• Опыт проведения обучения для поваров .
• Умение анализировать продажи.
• Построение сырьевой матрицы.
• Управление и контроль товарных запасов.
• Изучение и проработка отзывов.
• Внесение и реализация предложений по изменениям технологии приготовления блюд для оптимизации процесса.
• Подготовка иллюстрированных ТТК для поваров.
• Своевременная подготовка и введение в меню сезонных и тематических новинок.
• Работа по управлению себестоимостью.
• Наличие лидерских качеств и компетенций для мотивации сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет.
• Успешный опыт работы на позиции шеф-повара/ kitchen manager не менее 3 лет.
• Успешный опыт организации питания с большой численностью гостей.
• Успешный опыт составления и внедрения собственного меню.
• Готовность лично участвовать в производственном процессе.
• Развитые управленческие навыки, дипломатичность.
• Инициативность, про-активный подход к работе.

Условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования.
• Просьба указывать свои ожидания в резюме.
• Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.