Генеральный директор / Управляющий рестораном (Кафе и Бар)

Мы открываем два новых амбициозных проекта: колоритное кафе грузинской кухни в Сергиевом Посаде и уютный концептуальный бар в Пересвете. Мы ищем сильного, вовлеченного лидера, который возглавит запуск с нуля и обеспечит их прибыльность и высокий сервис.

Обязанности:

• Запуск проектов: координация ремонтных работ, закупка оборудования, получение разрешительной документации.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация и контроль персонала (шеф-повара, бармены, официанты).
• Финансовый контроль: выполнение планов по выручке, управление бюджетом, оптимизация Food Cost и Labor Cost.
• Маркетинг и продвижение: участие в разработке локальных маркетинговых кампаний для привлечения гостей.
• Стандарты качества: контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных норм (ХАССП) и технологических процессов.

Требования:

• Успешный опыт работы Директором / Управляющим ресторана или сети кафе от 3 лет.
• Опыт открытия заведений с нуля (будет вашим главным преимуществом).
• Отличное знание экономики ресторана (P&L, бюджетирование, инвентаризация).
• Знание специфики грузинской кухни или барной индустрии приветствуется.
• Высокие управленческие навыки, лидерские качества и стрессоустойчивость.
• Условия:
• Высокий фиксированный оклад + KPI (% от прибыли заведений).
• Официальное трудоустройство.
• Полная автономия в принятии операционных решений.