улица Охотный Ряд
Давайте знакомиться! Меня зовут Настасья Воронина, директор по персоналу HoReCa, HeadHunter, карьерный стратег, консультант по выходу в консалтинг, агентство HrForProfit. Меня легко найти в instagram @hrvoronina ТГК @HrForProfit или по номеру телефона в описании компании.
Мой заказчик - бизнесмен, ресторанным бизнесом которого управляет лично мне знакомая команда профессионалов. Это значит, что вам не придётся доказывать, что 2*2=4.
Проект в центре, высокий чек, который постепенно нужно снижать до 3500-4000 на Гостя. Это, кстати, одна из задач. Но она не самая главная.
Мы ищем Шефа, который чётко управляет экономикой: закупки, тендеры, списания, порча, стафф, остатки, FC, продажи зала с управляющим, abc, сальдо. Нам важно, чтобы лидер кухни понимал, что успех ресторана и эффективность экономической модели во многом зависит от него.
Мы ищем Шефа, который сможет стабильно управлять маленькой командой, растить универсалов и своим примером показывать, как каждая маркировка и процесс влияют на создание идеального рабочего места и эффективности.
Мы ищем партнёра, который вольется в команду управленцев и вместе спокойно и последовательно поведёт проект к развитию.
Сейчас кухня: Европа 90%, мировые тренды, концепитуальные блюда. Горячее до 3500 ₽.
Нам важен ваш характер, неуемные амбиции здесь не подойдут, это не проект для самореализации за счёт бизнеса. Здесь нужно идти по дорожной карте изменений и работать спокойно и последовательно.
Обязанности:
- Экономика, Гости, Качество.
- Инжениринг меню.
- Управление небольшой командой.
Требования:
- Опыт в сетевом проекте важен, важна продуктовая насмотренность и дегустация. 5 позиций. Классика, без десертов.
- Лояльность, честность, последовательность.
- Стабильность в построении трека карьеры.
Условия:
- Оклад, KPI
- Отличный собственник и команда УК.
- Прекрасный, красивый, современный ресторан и маркетинг.
