Хавская улица 9
Шеф повар для кофейни Темпо и стрит-фуда Фришная (1 локация в Лужниках и 2 фудтрака (один из них работает 2 раза в месяц , второй 7/0)
График и формат работы:
• График: 5/2, с 9:00 до 19:00
• Полная занятость, оформление по ТК
• Работа на территории работодателя (офлайн)
Обязанности:
• Управление кухнями кофейни стрит-фудом: организация процессов, контроль качества и эффективности — формирование заявок на продукты, разработка сезонных блюд с учетом современных гастрономических трендов
• Соблюдение и внедрение стандартов бренда во всех заведениях
• Обучение, мотивация и развитие команды поваров
• Контроль закупок, оптимизация расходов, взаимодействие с поставщиками (при необходимости )
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 1 года
• Глубокое знание современных кулинарных тенденций и технологий
• Опыт управления командой и несколькими кухнями одновременно
• Навыки разработки и внедрения новых меню
• Умение работать в условиях многозадачности, высокая организованность
• Ответственность, креативность, лидерские качества
Управление качеством и стандартами:
— Контроль соблюдения ТТК (технико-технологических карт), стандартов подачи (внешний вид, вес, температура, состав).
Команда и развитие:
— Обучение линейных поваров (тренинги, мастер-классы).
— Адаптация новых сотрудников и проведение аттестаций.
— Управление мотивацией команды.
• Опыт от 3 лет на позиции Шеф-Повара в сетевых ресторанах.
• Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий.
