Старший бухгалтер-калькулятор

• Приглашаем в команду старшего бухгалтера-калькулятора в ресторан Meat Coin.

Ресторан с собственными камерами сухого вызревания мяса (Dry Age) и бескомпромиссным подходом к качеству.

Задачи:

Калькуляция и меню

• Самостоятельно вести технологические карты (ТТК) и калькуляционные карты всех блюд и напитков в системе iiko.
• Общаться с шеф-поваром и операционный шефом: вместе считать себестоимость новых позиций, актуализировать рецептуры при смене поставщиков или ингредиентов.
• Вовремя менять отпускные цены в системе, чтобы мы не работали в убыток.

Склад и ТМЦ

• Контролировать всё, что приходит, перемещается и списывается на кухне и баре.
• Ежедневно сверять данные iiko с реальными остатками (в идеале — чтобы расхождений не было).

Особенные участки учёта (самое важное!)

• Разбираться в Актах разбора мяса (обвалка, жиловка) — это наша специфика, тут нужна особенная внимательность.
• Вести учёт в ЕГАИС (алкоголь: приёмка, списание, возвраты) и «Меркурии».
• Если что-то пошло не так — быстро находить ошибку и исправлять, не дожидаясь проверок.

Инвентаризации

• Проводить плановые инвентаризации склада, кухни и бара.
• ​​​​​​​Не просто пересчитать, а проанализировать расхождения, понять, где мы теряем продукты, и предложить, как это исправить.

Отчётность для руководства

• Готовить понятные отчёты: сколько мы заработали на каждом блюде, какой фудкост, где маржинальность просела.
• ​​​​​​​Подсказывать управляющему, на какие позиции в меню стоит обратить внимание.

Первичка и порядок

• Проверять все накладные и акты списания, следить, чтобы бумаги были оформлены правильно и вовремя попадали в главную бухгалтерию.

Команда (в будущем)

• Пока вы будете работать самостоятельно. Но в перспективе именно Вы соберёте и обучите младшего бухгалтера-калькулятора.

Наши ожидания от кандидата:

Опыт работы бухгалтером-калькулятором от 3 лет
Умение работать в режиме многозадачности
Знание программ: iiko, DocsInBox, ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, Microsoft Office

Мы предлагаем:

• График 5/2, по 9 часов
• Работа на месте работодателя
• Выплата ЗП 2 раза в месяц, без задержек
• Заработная плата обсуждается