Гаражная улица 87с2
Мы сеть кафе-пекарней «Хлебный дворик» динамично развиваемся, расширяем свое присутствие и спектр услуг и приглашаем в нашу команду опытного, талантливого и креативного Шеф-повара
Мы предлагаем:
Конкурентоспособную зарплату
Возможность обучения и развития
От вас:
Опыт работы шеф-поваром не менее 1 года;
Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
Знание санитарных требований и норм;
Опыт управления персоналом.
Обязанности:
Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений ;
Построение технико-технологического процесса работы кухни;
Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ;
Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
Контроль работы поваров;
Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация);
Контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
Работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.
