улица Муравьёва-Амурского 15
"ВДрова" — ресторан с дровяной печью, живой атмосферой, сильной командой и ярким сервисом. Сейчас мы ищем Управляющего ресторана — управленца, который умеет выстраивать процессы, работать с показателями и создавать впечатления у гостей, ради которых они будут возвращаться.
Мы ищем не администратора смены, а руководителя, который способен управлять рестораном как полноценным бизнесом: через команду, сервис, атмосферу и цифры.
Обязанности:
-
Полное оперативное управление рестораном.
-
Выполнение планов по выручке и ключевым KPI.
-
Контроль работы зала, кухни, склада, кассовой дисциплины и стандартов.
-
Управление себестоимостью, потерями и эффективностью процессов.
-
Контроль качества обслуживания и работы с гостями.
-
Подбор, адаптация, обучение, развитие и удержание команды.
-
Работа с отзывами и репутацией ресторана.
-
Взаимодействие с бэк-офисом: бухгалтерией, закупками, маркетингом, HR.
-
Участие в развитии ресторана и внедрении улучшений.
Требования:
-
Опыт работы директором или управляющим рестораном от 3 лет.
-
Опыт управления рестораном от 50 посадочных мест.
-
Понимание экономики ресторана и ключевых операционных показателей.
-
Умение выстраивать процессы, управлять командой и поддерживать высокий уровень сервиса.
-
Системность, ответственность, нацеленность на результат
Условия:
-
Официальное трудоустройство.
-
Доход: 100 тыс. руб. фиксированная часть + годовой бонус по результатам работы.
-
Работа в стабильном ресторанном холдинге, успешно работающем с 2009 года.
-
Самостоятельная управленческая роль с влиянием на финансовый результат, сервис, команду и развитие ресторана.
-
Разноплановые задачи и возможность реализовывать улучшения.
В сопроводительном письме просим указать:
-
каким рестораном вы управляли;
-
численность команды;
-
за какие показатели отвечали;
-
почему вам интересна работа именно в концептуальном ресторане.
Будем рады познакомиться с сильными кандидатами, которым близок ресторанный бизнес и высокий уровень обслуживания гостей.
