Технолог общественного питания

Условия:

• трудоустройство согласно ТК РФ, высокий уровень заработной платы (обсуждается при собеседовании);
• пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 18:00;
• трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней);
• место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки для работников на питание и спортивно-оздоровительный комплекс.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного питания проживающих гостей отеля (шведская линия, комплексные обеды), а так же, организация питания на банкетинговых мероприятий согласно запросу заказчика (фуршеты, корпоративы, свадьбы и пр.);
• Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация;
• Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;
• Контроль качества входящего сырья, качества выпускаемого продукта;
• Разработка и внедрение рецептур, технологических карт, нормативной документации;
• Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд;
• Бракераж;
• Контроль в цехе, допуск сырья к работе;
• Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок.

Требования:

• Специальное профессиональное образование, опыт работы от 3-х лет;
• Знание технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, оформления и подачи блюд;
• Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов;
• Знание ценообразования в общепите.