Витебская улица 6
Су-шеф
Мы ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара, сможет организовать работу кухни, поддерживать высокие стандарты качества и эффективно управлять командой.
Мы предлагаем:
Заработная плата — 6 000 ₽ за смену.
График работы — 4/2 (возможность обсуждения графика 3/2).
Продолжительность смены — с 08:00 до 22:00.
Стабильная выплата заработной платы.
Возможность профессионального и карьерного роста.
Работу в современной, развивающейся команде.
Обязанности:
Организация и контроль работы кухни в течение смены.
Управление командой поваров, распределение задач и контроль их выполнения.
Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд.
Контроль качества, вкуса и подачи блюд.
Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни.
Контроль санитарного состояния кухни и соблюдения требований ХАССП.
Контроль сроков годности, условий хранения и качества сырья.
Проведение инвентаризаций и контроль товарных остатков.
Работа с заявками на закупку продукции совместно с шеф-поваром.
Решение организационных вопросов во время смены и обеспечение бесперебойной работы кухни.
Замещение шеф-повара в период его отсутствия.
Требования:
Опыт работы на руководящей должности от 2–3 лет (су-шеф, старший повар, шеф-повар).
Опыт управления командой кухни.
Отличное знание технологических процессов приготовления блюд.
Умение организовывать работу смены и принимать решения.
Лидерские качества, ответственность и дисциплинированность.
Умение обучать сотрудников и контролировать соблюдение стандартов.
Высокий уровень самоорганизации.
Стрессоустойчивость и умение работать в условиях высокой загрузки.
Мы ищем человека, который:
Любит свою профессию и получает удовольствие от работы на кухне.
Умеет вести команду за собой и поддерживать здоровую рабочую атмосферу.
Не боится брать ответственность и принимать решения.
Работает на результат и стремится постоянно улучшать процессы.
Является примером для своей команды в дисциплине, качестве работы и отношении к гостям.
Важно: Мы ищем не просто сильного повара, а руководителя, который способен организовать работу кухни, поддерживать высокий уровень качества и развивать команду.
