Руководитель производства (Общепит / Кейтеринг / Корпоративное питание)

Мы ищем не просто управленца, а локомотива, который возьмёт на себя полную ответственность за выпуск готовой продукции. Ваша миссия — превращать планы продаж в реальные тонны вкусной и безопасной еды, которые вовремя уедут к нашим клиентам.

Мы предлагаем:

• Реальные полномочия. Вы самостоятельно формируете графики, расставляете приоритеты, утверждаете внутренние регламенты — мы не вмешиваемся в вашу тактику, нам важен итог.
• Поддержку всех отделов. Снабжение, логистика, техническая служба — они работают на вас, чтобы вы могли сосредоточиться на главном.
• Современное оборудование. Пароконвектоматы, мощные холодильники шокового охлаждения, точные весы — никакого «колхоза», только профессиональный инструмент.
• Стабильность. Компания на рынке с 1999 года — мы не боимся кризисов, у нас постоянные крупные контракты.
• График 5/2. Никаких ночных смен — вы работаете в режиме белого воротничка, но с «живым» производственным драйвом.
• Официальное оформление с первого дня, полный соцпакет, «белая» зарплата.

Что мы ценим в кандидатах:

• Вы не боитесь цифр — план для вас не пустой звук, а вызов.
• Вы умеете организовать процесс так, чтобы всё работало как часы.
• За вашей спиной — опыт руководства пищевым производством (общепит, кейтеринг, мясопереработка) от 3 лет.
• Вы знаете СанПиН и охрану труда не понаслышке, но не зациклены на бюрократии — вы умеете сочетать порядок и скорость.
• Вы — человек действия, который не ждёт указаний, а сам видит, где нужны улучшения.

Ваши ключевые зоны ответственности:

• Планирование — превращаете заказы от продаж в чёткие сменно-суточные задания для каждого цеха (горячий, холодный, мясной, овощной, выпечной, упаковочный). Вы видите «узкие места» и заранее их усиливаете.
• Качество — вы лично отвечаете за бракераж, за соблюдение температурных режимов, за входной контроль сырья. Если продукт на столе у клиента — это ваш знак качества.
• Ресурсы — вы не позволяете производству остановиться ни на минуту: вовремя заказываете ремонт оборудования, согласуете со снабжением сырьё и упаковку, обеспечиваете цеха химией и спецодеждой.
• Команда — вы управляете людьми (повара, сборщицы, техперсонал). Вы их мотивируете, обучаете, премируете за перевыполнение, решаете кадровые вопросы.
• Документы — вы ведёте журналы и проводите внутренние аудиты не для галочки, а как инструмент контроля, чтобы предупредить проблемы на раннем этапе.

Если вы готовы отвечать за результат и умеете организовать людей и процессы так, чтобы продукт вышел вовремя и на «отлично» — мы ждём ваше резюме.