2-й переулок Никитина
Приглашаем технолога-практика в команду лидера пищевого производства ЮФО. Наша география охватывает сотни точек: от социальных учреждений (школы, сады, больницы) до прилавков федеральных ритейлеров.
Ежедневно наш комплекс перерабатывает тонны сырья в готовые хиты продаж:
Хлебобулочное направление: широкий ассортимент слоёного и дрожжевого теста — от классических круассанов до сытных мясных пирожков.
Мясная гастрономия: фарши, котлеты, пельмени — полный цикл контроля от обвалки до упаковки.
Замороженные хлебобулочные изделия для федеральных торговых сетей.
Готовая кулинария: продукция, которая ежедневно развозится в термосах по социальным объектам — школам, садам и больницам.
Кого мы ищем:
Того, кто знает, как сделать продукт безопасным для детских садов и одновременно вкусным для требовательных сетей. Мы предлагаем не просто зарплату, а возможность управлять качеством на всех этапах — от входного контроля до разработки новых ТУ под запросы федеральных заказчиков.
Чем предстоит заниматься:
Управление и контроль:
Руководство командой технологов (от 5 чел.): распределение задач, контроль стандартов, график работы.
Обеспечение качества, безопасности (ХАССП, ККТ) и соблюдения рецептур/инструкций на участках ХБИ и МПФ.
Анализ брака, недовесов, отклонений — разработка и контроль корректирующих действий.
Разработка и оптимизация:
Создание новых продуктов (от концепции до пром. испытаний) по направлениям: хлебобулочные изделия + мясные полуфабрикаты.
Адаптация рецептур под оборудование и параметры сырья.
Расчет выходов, потерь, себестоимости. Оптимизация рецептур для снижения затрат без потери качества.
Внедрение улучшений в техпроцессы.
Документация и отчетность:
Разработка и актуализация ТТК, СТО, калькуляций, паспортов.
Подготовка регулярной отчетности по ключевым показателям направлений.
Наши ожидания:
Опыт ведущим/старшим технологом в производстве ХБИ/кондитерки, готовой кулинарии, фабрике-кухне.
Практика разработки и внедрения как хлебобулочной продукции или мясных п/ф.
Знание: микробиологии, пищевых добавок (ингредиенты для мяса и теста), оборудования (тестомесы, печи, куттеры, фаршемешалки, шоковая заморозка).
Навыки: техрасчеты (выход/влажность), Excel, 1С ERP.
Опыт управления технологами ( будет преимуществом).
Гибкость, системное мышление, инициативность, работа с кросс-функциями.
Мы предлагаем:
Официальный статус:
Полное оформление по ТК РФ с первого дня, «белая» зарплата и соцпакет.
Доход:
Уровень обсуждаем индивидуально на собеседовании.
Место работы:
Волгоград, Кировский район (ул. Никитина, 2е). Удобная локация с парковкой.
График работы:
Пятидневная рабочая неделя (5/2) с 8:00–17:00 или 9:00–18:00.
Забота о здоровье:
Медицинская книжка оформляется за наш счет (полное сопровождение).
Старт без стресса:
Мы не бросаем новичков в одиночку: за вами закрепят наставника, который введет в курс дела и поможет освоить наши технологии и рецептуры.
Карьера внутри:
Мы растем — растете и вы. У нас есть понятная вертикаль: от цехового технолога до руководителя направления.
Атмосфера:
У нас принято отмечать победы: корпоративные праздники, подарки к важным датам и внутренняя система бонусов, которые мы подбираем под ваши личные интересы (спорт, хобби, путешествия).
