Вакансия в ресторан - заместитель управляющего ресторана
Что делать:
· Контроль оборудования (холодильники, тепловое, посудомойки) — температурные журналы, вызов ремонтников.
· Полное ведение санитарных книжек персонала — отслеживание сроков, недопуск «просрочников».
· Внедрение и контроль ХАССП: приемка, сроки годности, бракераж, подготовка к проверкам СЭС.
· Открытие/закрытие кассовых смен (R-Keeper / iiko), инкассация, контроль терминалов и возвратов.
- полное взаимодействие с управляющим ресторана, выполнение поставленных задач.
Требования:
· Опыт в ресторане от 1 года на позиции менеджера или зам. управляющего.
· Знание СанПиН и ХАССП (не теория, а реальное заполнение журналов и знание норм и правил).
· Уверенный пользователь R-Keeper / iiko и Excel.
· Ответственность — вы отвечаете за штрафы СЭС и кассу.
Условия:
· Сменный график 5/2
· Официально, питание
· ЗП — по результатам собеседования.
