Менеджер по качеству

1. Управление системой качества и пищевой безопасности

• Поддержание и развитие системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП).
• Актуализация процедур, инструкций, регламентов и записей.
• Контроль выполнения требований внутренних документов.
• Организация корректирующих и предупреждающих действий.
• Анализ причин несоответствий и разработка мероприятий по их устранению.

2. Контроль производства

• Контроль соблюдения санитарных требований.
• Контроль соблюдения личной гигиены персонала.
• Контроль соблюдения зонирования и предотвращения перекрёстного загрязнения.
• Контроль технологических процессов и выполнения критических параметров.
• Контроль условий хранения сырья и готовой продукции.
• Контроль маркировки продукции.

3. Работа с документацией

• Ведение журналов контроля.
• Подготовка документов для внутренних и внешних аудитов.
• Ведение реестра нормативной документации.
• Управление версиями документов.
• Контроль сроков пересмотра документов.

4. Внутренние аудиты

• Проведение внутренних аудитов производства.
• Проверка соблюдения требований HACCP.
• Проверка санитарного состояния помещений.
• Проверка ведения журналов.
• Контроль выполнения корректирующих мероприятий.

5. Работа с персоналом

• Проведение обучения сотрудников.
• Проверка знаний персонала.
• Проведение вводного обучения по санитарии и личной гигиене.
• Контроль прохождения обучения.
• Участие в аттестации сотрудников.

6. Работа с поставщиками

• Контроль комплектности документов на сырье.
• Проверка деклараций, ветеринарных документов.
• Оценка поставщиков.
• Участие в рассмотрении рекламаций.

7. Работа с претензиями

• Анализ рекламаций.
• Проведение расследований.
• Подготовка отчетов.
• Контроль выполнения корректирующих действий.

8. Подготовка к аудитам

• Подготовка предприятия к аудитам торговых сетей.
• Сопровождение аудитов.
• Устранение замечаний.
• Контроль выполнения плана мероприятий.

9. Производственный контроль

• Контроль соблюдения программы производственного контроля.
• Контроль выполнения лабораторных исследований.
• Организация отбора проб.
• Взаимодействие с лабораториями.

10. Непрерывное улучшение

• Анализ показателей качества.
• Разработка мероприятий по улучшению процессов.
• Участие в проектах повышения эффективности производства.
• Внедрение лучших практик пищевой безопасности.

Требования

Высшее образование:

• технология пищевых производств;
• управление качеством;
• биотехнология;
• ветеринарно-санитарная экспертиза;
• санитария;
• пищевые технологии.

Опыт

• Опыт работы от 2 лет на пищевом производстве.
• Опыт работы с HACCP.
• Опыт прохождения аудитов торговых сетей будет преимуществом.
• Опыт разработки внутренних документов.

Знания

Обязательно:

• HACCP;
• СанПиН;
• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 022/2011;
• требования к личной гигиене;
• санитария;
• основы микробиологии;
• производственный контроль;
• принципы оценки рисков.

Желательно:

• ISO 22000;
• ISO/TS 22002;
• Меркурий;
• Честный знак.

Навыки

• уверенный пользователь Excel;
• работа с Word;
• умение разрабатывать документы;
• аналитическое мышление;
• проведение внутренних аудитов;
• обучение персонала;
• работа с большим объемом информации.

Личные качества

• внимательность;
• системность;
• требовательность;
• объективность;
• ответственность;
• умение аргументированно отстаивать требования качества;
• хорошие коммуникативные навыки.

Будет преимуществом

• участие в сертификации ISO 22000;
• опыт подготовки предприятий к аудитам РПН, X5, Магнит, Яндекс Лавка;
• опыт внедрения HACCP "с нуля";
• знание принципов бережливого производства.