Покровский бульвар 10с6
Ищем генерального директора в новую компанию в сфере корпоративного питания.
Что предстоит делать:
Стратегическое управление и развитие
· Разработка стратегии развития сети, включая масштабирование и открытие новых объектов
· Управление бизнес-процессами, их стандартизация и автоматизация для повышения эффективности
· Анализ рынка и спроса, определение перспективных направлений для роста выручки
Финансовая эффективность
· Обеспечение рентабельности и выполнение ключевых финансовых показателей (выручка, EBITDA, себестоимость)
· Управление бюджетом: планирование, контроль затрат (фудкост, лейборкост) и управление задолженностью
· Ценообразование и контроль за рациональным использованием ресурсов
Производственный блок
· Организация производственного процесса: обеспечение бесперебойной работы, контроль соблюдения технологий
· Контроль качества и безопасности продукции, строгое соблюдение требований СанПиН, ГОСТ и HACCP; подготовка к проверкам
· Оптимизация производственных процессов и внедрение нового оборудования
· Контроль остатков сырья и управление запасами для минимизации потерь
Управление персоналом и администрирование
· Формирование и мотивация команды (АУП, производство), создание корпоративной культуры
· Взаимодействие с контролирующими органами и корпоративными заказчиками .
Мы ожидаем от Вас:
· Высшее образование: предпочтительно технологическое (пищевые производства, инженерия) или экономическое/управленческое (с опытом в общепите)
· Опыт руководства: от 3 лет на позиции Генерального, Исполнительного директора или Руководителя сети в общепите/кейтеринге (оборот от 500 млн руб. в год, штат от 100 чел.)
· Знание законодательства: СанПиН, ГОСТы, HACCP, ТР ТС, правила охраны труда и гражданской обороны на объектах питания
· Понимание специфики: технология приготовления, фудкост, калькуляция, складской учёт и график работы производства (смены, загрузка)
· Навыки бюджетирования: управление P&L, контроль себестоимости, опыт прохождения проверок (Роспотребнадзор, МЧС, трудовая инспекция)
· Опыт открытия и запуска новых столовых с нуля (подбор локации, оснащение, лицензии)
· Навыки построения системы контроля качества в многопотоковых производствах
· Опыт внедрения автоматизации (Frontol, R-Keeper, 1С:Управление общепитом) и работы с Data-driven решениями
· Знание принципов бережливого производства (Lean) и управления цепями поставок
· Навыки управления корпоративными заказчиками (B2B) и проведения тендеров
· Антикризисное мышление, стрессоустойчивость, ориентация на результат
· Системное мышление и умение работать с большим объёмом операционных данных
· Развитые лидерские качества и навыки публичных выступлений (для защиты бюджетов перед акционерами)
