Управляющий гастро-кондитерской

В команду амбициозного проекта требуется профессионал на позицию управляющий, с опытом открытия и запуска нового заведения с «0», который ищет простор для профессиональной и творческой реализации.

Ваши задачи на первом этапе:

• Участие в разработке концепции стратегии развития будущей премиальной гастро-кондитерской совместно с собственниками и топ менеджерами.
• Участие в разработке крутого, актуального и востребованного продукта совместно с шеф-поварами, кондитерами и бар-менеджерами.
• Участие в выстроении всех бизнес-процессов и интеграции в единое целое совместно со всеми службами компании.
• Сформировать будущую команду, состоящую из поваров, барменов, официантов.
• Выстроить систему гостеприимного и атмосферного сервиса.
• Руководить открытием и затем управлять заведением.

Обязанности: Полное операционное управление:

• Организация бесперебойной работы (бар, зал, кухня)
• Управление персоналом, формирование команды (подбор, обучение, мотивация, контроль и оценка качества работы сотрудников). Составление оптимальных графиков.
• Контроль и поддержание стабильно высокого уровня сервиса. Взаимодействие с гостями, получение обратной связи и работа с ней. Повышение продаж и показателей эффективности.
• Контроль, аналитика, планирование и оптимизация финансовой деятельности. Увеличение доходности и снижение издержек
• Взаимодействие с поставщиками, заказ продукции, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемой продукции.
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении (бар, кухня), анализ результатов с планом действий и реализацией.
• Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие.
• Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Ожидания от кандидата:

• Опыт от 3х лет в управлении рестораном.
• Компетенции в открытии ресторанных проектов.
• Насмотренность в ресторанной сфере, знание лучших практик и желание их внедрять.
• Знание ресторанного сервиса и способность выстраивать системную работу.
• Высокий уровень ответственности в принятии решений и самостоятельность в выполнении задач.
• Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Умение создавать и контролировать процессы.
• Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита.
• Подтвержденные успешные кейсы с предыдущих мест работы.

• При отклике на вакансию обязательно напишите сопроводительное письмо о релевантном опыте работы и своих достижениях.

Условия:

• Справедливый и конкурентный уровень заработной платы, который мы готовы обсудить на собеседовании. Стабильная выплата ЗП без задержек 2 раза в месяц.
• Удобный график 5/2 с плавающими выходными
• Официальное оформление по ТК РФ.
• Участие в интересных задачах и проектах, возможность собственной самореализации.
• Лояльное, поддерживающее руководство.