Су шеф

«Мандарин» — премиальный ресторан-лаундж‑бар, где важны безупречные стандарты и сильная команда. Ищем су‑шефа, который поможет держать высокую планку кухни и развивать гастрономическую концепцию.

Что предлагаем:

-оклад — 150 000 рублей (испытательный срок);

-график работы — 5/2 (смены дневные и ночные);

-стабильная выплата зарплаты, -прозрачные условия;

-официальное трудоустройство;

-форма предоставляется;

-комфортные условия труда.

Обязанности:

-приготовление блюд строго по технологическим картам — качество должно быть эталонным каждый день;

-участие в разработке новых блюд вместе с шеф‑поваром и су‑шефами;

-организация стажировки поваров и -обучение стандартам — выстраивание единой работы команды;

-работа с журналами и чек‑листами: контроль качества, санитарии, сроков хранения продуктов;

-поддержание порядка, дисциплины и соблюдение санитарных норм на кухне.

Требования к кандидату:

-опыт работы на позиции су‑шефа или старшего повара в ресторанах премиального сегмента;

-уверенное владение техкартами, знание стандартов HACCP и СанПиН;

-навыки наставничества и умение выстраивать работу команды;

-высокая организованность, внимание к деталям, стрессоустойчивость