Су-шеф

Міндеттері:

• Асүй персоналының жұмысын бақылау;
• Дәмді әрі сапалы тағам дайындай білу;
• Жабдықтар мен басқа да негізгі құралдардың дұрыс пайдаланылуын бақылау;
• Асүй персоналын іріктеу;
• Аспаздар мен өндірістің басқа да қызметкерлерінің жұмысын дұрыс ұйымдастыру және міндеттерін бөлу;
• Қызметкерлердің еңбекті қорғау және қауіпсіздік техникасы талаптарын, санитарлық нормалар мен жеке бас гигиенасы ережелерін, өндірістік және еңбек тәртібін, ішкі еңбек тәртібі ережелерін сақтауын бақылау;
• Аспаздық процесті ұйымдастыру және бақылау: шикізатты таңдау, тағамдарды дайындау және дайын өнімнің сапасын бақылау;
• Есептік құжаттаманы жүргізу;
• Қойма қорларын басқару, азық-түлік өнімдеріне тапсырыс беру, шығындарды бақылау және асүй бюджетінің сақталуын қамтамасыз ету;
• Тәжірибе және үздік жұмыс тәжірибелерімен алмасу мақсатында басқа филиалдармен өзара жұмыс жүргізу;
• Персоналды оқыту және дамыту.

Талаптар:

• ШЕФ-АСПАЗ позициясына дейін кәсіби өсуге деген ниет;
• Мейрамханада ұқсас лауазымда кемінде 3 жыл жұмыс тәжірибесі;
• Тағамдарды дайындаудың заманауи технологияларын білу және меңгеру;
• Персоналды басқару, оқыту және команданы ынталандыру дағдылары;
• Компания стандарттарын сақтау;
• Еуропалық, шығыс, жапон асханаларын, суық цех жұмысын және фаст-фуд бағыттарын білу;
• Кәсіби білімінің болуы және білім туралы құжаттың болуы;
• Нормативтік және технологиялық құжаттаманы білу және онымен жұмыс істей білу;
• IIKO, 1С бағдарламаларын білу;
• Жеке қасиеттері: көшбасшылық, ұқыптылық, белсенділік, адалдық, жауапкершілік, жеделдік, ұйымдастырушылық қабілетінің жоғары болуы, аналитикалық ойлау қабілеті, кез келген жағдайда жылдам шешім қабылдай білу.

Біз ұсынамыз:

• 6/1 жұмыс кестесі, жұмыс уақыты: 09:00-ден 21:00-ге дейін;
• Тәжірибесі мен біліктілігіне сәйкес бәсекеге қабілетті жалақы;
• Жалақы мөлшері әр кандидатпен сұхбат барысында жеке талқыланады.