Старший кондитер

Обязанности:

• Организация работы КЦ и следить за стабильным выпуском продукции
• Работать по готовым рецептурам и тех.картам
• Контролировать качество изделий ,внешний вид,вкус,текстуру и соблюдение стандартов производства
• Управлять небольшой командой и распределять задачи в течении смены
• Вести и контролировать себестоимость,участвовать в расчётах и оптимизации
• Работать в Айко и поддерживать порядок в учёте и производственных процессах
• Следить за санитарией,чистотой,дисциплиной и безопасностью на производстве
• Взаимодействовать с технологом и помогать в отладке процессов запуска
• Поддерживать темп работы в проекте,где многое ещё строиться и настраиваеться

Требования:

• Опыт работы кондитером на производстве иле в ресторане
• Опыт управления командой 2-3 человека
• Умение работать с Айко
• Навыки чтения ТТК и строгой работы по технологии
• Понимание себестоимости и базовых принципов food cost
• Аккуратность,ответственность,внимание к деталям
• Готовность работать в новом проекте,где важны гибкость и включённость
• Будет преимуществом опыт работы в безглютеновых десертах и понимание специфики gluten free
• Большим преимуществом будет личная вовлеченность в тему безглютенового питания,поскольку для нас важна не только профессиональная ,но и ценность совместимости с проектом

Условия:

• Зарплата на старте 120000 руб
• На старте график 5/2,возможен сменный режим.
• Производство в 18 минутах пешком от метро Ховрино. Автобусная остановка рядом.
• Работа в растущем проекте,где можно влиять на процессы и видеть результат своей работы
• Уже готовые рецептуры и поддержка технолога
• Возможность стать одним из ключевых людей в команде
• Обед за счёт работадателя