Менеджер ресторана

Обязанности:

• отвечает за ежедневную работу заведения, координирует команду зала и кухни, контролирует качество сервиса и блюд, ведет учет и решает текущие административные вопросы
• Составление графиков работы и учет рабочего времени.
• Обучение новичков и контроль стандартов сервиса.
• Мотивация команды и распределение задач на смене.
• Проведение локальных планерок и аттестаций.
• Встреча посетителей и контроль посадки.
• Оперативное решение спорных и конфликтных ситуаций.
• Сбор обратной связи для улучшения качества обслуживания.
• Проверка чистоты зала, подсобных помещений и санитарных норм.
• Контроль исправности оборудования и инвентаря.
• Взаимодействие с кухней для синхронизации отдачи блюд
• Открытие и закрытие кассовых смен, инкассация.
• Ведение внутренней отчетности по итогам дня.
• Контроль остатков продукции и оформление заказов поставщикам

Требования:

• Знание ресторанного дела и развитые организаторские способности
• Опыт работы от 1–3 лет в сфере общественного питания на позициях администратора, старшего официанта или менеджера смены.
• Понимание правил сервиса, этикета и технологии обслуживания гостей.
• Знание санитарно-гигиенических требований (СанПиН), правил охраны труда и пожарной безопасности.
• Умение вести первичную отчетность, работать с накладными и проводить инвентаризации
• Умение сохранять самообладание в конфликтных ситуациях с гостями или персоналом.
• Способность организовывать команду, мотивировать сотрудников и обучать их на рабочем месте.
• Грамотная речь, доброжелательность и презентабельный внешний вид.
• Контроль за чистотой зала, атмосферой и качеством подаваемых блюд.
• Контроль соблюдения кассовой дисциплины и внутренних регламентов.
• Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями ресторана.
• Проведение банкетных мероприятий.

Условия:

• График работы 2/2 или 3/3 обсуждается на собеседовании.
• заработная плата от 100 000 рублей