улица Священномученика Илариона Троицкого 2
Приглашаем профессионала, который умеет сочетать стратегическое управление кухней с личным участием у плиты. В нашем подразделение входит не только уютное кафе, но и бар на 3-м этаже отеля, поэтому мы ищем шефа, готового держать руку на пульсе сразу двух точек.
Чем предстоит заниматься:
-
Кулинарное творчество и контроль: Готовить самостоятельно (мы ждем шефа, который любит процесс!), разрабатывать и актуализировать меню, следить за качеством блюд на выдаче.
-
Управление командой: Обучать и вдохновлять поваров, организовывать смены, участвовать в подборе персонала кухни (создание сильной бригады — ваша ключевая задача).
-
Финансы и закупки: Просчитывать себестоимость и итоговую цену блюд, работать с поставщиками, контролировать свежесть и качество входящего сырья.
-
Документооборот (прозрачность): Вести технологические карты, чек-листы, накладные и акты списания, сдавать отчетность, составлять табели и графики работы.
-
Зона ответственности: Полный контроль работы кухни кафе и барной карты/закусок к напиткам на 3-м этаже.
Почему стоит стать нашим шефом:
-
Возможность реализовать свой авторский подход в меню.
-
Стабильная работа в структуре гостиничного бизнеса.
-
Управленческий функционал без излишней бюрократии.
Мы ждем кандидата с опытом работы от 2-х лет на позиции шефа или су-шефа, умеющего работать руками и головой одновременно.
