Шеф-повар

«Злата Печка» - централизованное кулинарное производство пирогов, кондитерских изделий и готовой еды, с собственной доставкой и сетью фирменных магазинов.

На производство требуется шеф-повар. Цель должности: разработка, внедрение и контроль ассортимента продукции, повышение качества выпускаемой продукции, снижение себестоимости.

Обязанности:

• Разрабатывать новые блюда
• Подготовка продукцию для презентаций и дегустаций.
• Проводить отработки новых блюд
• Составлять и актуализировать технологические карты.
• Оптимизировать рецептуры с целью снижения затрат без ухудшения качества.
• Соблюдение технологических процессов;
• Контроль качества выхода каждой партии готовой продукции; работа с претензиями
• Производственные потери и отходы; разработка мероприятий по снижению производственных потерь
• Участвовать в подборе сырья и поставщиков.
• Повышать производительность труда и эффективность производственных процессов
• Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей
• Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов
• Обучать заведующих производством, мастеров смен и работников цехов.
• Проводить производственные инструктажи и обучение персонала
• Контролировать соблюдение технологической дисциплины.
• Участвовать в подборе и адаптации производственного персонала.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании от 3 лет шеф-поваром, су-шефом, технологом, старшим поваром
• Навыки управления коллективом от 10 человек
• Специальное образование
• Готовность к ненормированному рабочему дню в праздничные дни

!!!Наш шеф-повар должен уметь вкусно готовить!!!

Каким мы видим нашего шеф-повара:

• Сильный шеф по горячему цеху.
• Умеет делать полуфабрикаты высокой готовности.
• Понимает Cook&Chill и заморозку.
• Может обучать поваров;
• Не боится производственной рутины.

Рассматриваем кандидатов из:

• фабрик-кухонь;
• сетей кулинарий;
• кейтерингов;
• корпоративного питания;
• производств готовой еды

Условия:

• заработная плата обсуждается на собеседовании (от 90000р )
• график работы 5/2 (часы работы обсуждаются)
• оформление согласно ТК РФ, соц пакет
• район работы ЖД вокзал, Стрелочников 35
• скидки на продукцию компании