Преподаватель Организация и технология обслуживания в общественном питании

Преподаваемые дисциплины:

Организация и технология обслуживания в общественном питании. Организация и технология обслуживания в барах и буфетах. Организация обслуживания. Организация питания в гостиничных комплексах. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Контроль качества оказания услуг. Контроль качества продукции общественного питания. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента. Организация хранения и контроль запасов сырья.

Место работы:

Краснодар, Центральный округ, ул. им. Митрофана Седина, дом № 168/1; Западный округ, ул. Парковая, д. 5; Прикубанский внутригородской округ, ул. Восточно-Кругликовская, дом №49/3; ул. Одесская, дом № 24.

Обязанности:

1. Планировать ежегодно виды деятельности по утвержденным нормам времени в Индивидуальном плане работы преподавателя.

2. Организовывать и проводить учебную и учебно-методическую работу по всем видам учебных занятий в соответствии с Индивидуальным планом работы преподавателя.

3. Отчитываться на заседаниях кафедры о фактическом выполнении Индивидуального плана работы преподавателя.

4. Организовывать, руководить и вести научно-исследовательскую работу по профилю кафедры.

5. Вести все виды учебных занятий, руководить курсовыми и выпускными квалификационными работами и научно-исследовательской работой обучающихся.

6. Руководить, контролировать и направлять деятельность научного студенческого общества.

7. Обеспечивать выполнение учебных планов, разработку и выполнение рабочих программ.

8. Создавать условия для формирования у обучающихся общекультурных, общепрофессиональных, профессиональных компетенций, обеспечивающих успешность будущей профессиональной деятельности выпускников.

9. Принимать участие в разработке учебно-методической документации основных профессиональных образовательных программ направлений подготовки (специальностей) высшего образования.

10. Принимать участие в научно-методической работе кафедры в составе методического семинара.

И др.

Требования:

• высшее образование - специалитет, магистратура, аспирантура (адъюнктура), направленность (профиль) которого, как правило, соответствует преподаваемому курсу, дисциплине (модулю). При несоответствии направленности (профиля) образования преподаваемому учебному курсу, дисциплине (модулю) - дополнительное профессиональное образование на базе высшего образования (специалитета, магистратуры, аспирантуры (адъюнктуры) - профессиональная переподготовка, направленность (профиль) которой соответствует преподаваемому учебному курсу, дисциплине (модулю) или опыт работы в области профессиональной деятельности, осваиваемой обучающимися, или соответствующей преподаваемому учебному курсу (дисциплине (модулю). Стаж научно-педагогической работы не менее трех лет. Наличие ученой степени кандидата наук и (или) ученого звания доцента;
• не имеющее (не имевшее) судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконной госпитализации в медицинскую организацию, оказывающую психиатрическую помощь в стационарных условиях, и клеветы), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, мира и безопасности человечества, а также против общественной безопасности; не имеющее неснятой или непогашенной судимости за иные умышленные тяжкие и особо тяжкие преступления, не указанные выше (часть вторая статьи 331 Трудового кодекса Российской Федерации);
• не признанное недееспособным в установленном федеральным законом порядке (часть вторая статьи 331 Трудового кодекса Российской Федерации).