Управляющий кофейнями Kofefornia

Управляющий кофейнями Kofefornia

Кофефорния — это хорошо знакомый городу отличный кофе, собственный цех по производству круассанов и хлеба и завтраки (и не только) весь день.

Мы ищем опытного управляющего для 4 заведений Kofefornia в центре Сочи: двух кофеен формата to go и двух полноценных кафе.

Одна из главных задач на ближайший период — подготовка и открытие нового объекта Kofefornia, а после запуска — управление его работой вместе с другими объектами сети.

Нам нужен сильный операционный руководитель, который умеет управлять несколькими объектами, обеспечивать выполнение поставленных компанией целей и отвечать за результат своей зоны.

Чем предстоит заниматься:

• Подготовка к открытием и открытие новой кофейни формата to go

• Управлять операционной деятельностью объектов своего кластера и отвечать за результат их работы.

• Обеспечивать выполнение установленных компанией финансовых и операционных показателей.

• Контролировать выручку, ФОТ, себестоимость, списания, инвентаризации и другие ключевые показатели объектов.

• Анализировать отклонения от планов, находить причины и обеспечивать выполнение корректирующих действий.

• Контролировать соблюдение стандартов компании по сервису, продукту, чистоте и организации работы.

• Управлять командами объектов: контролировать укомплектованность, графики, дисциплину, адаптацию и развитие сотрудников.

• Обеспечивать внедрение регламентов, стандартов и решений, принятых управляющей компанией.

• Контролировать работу объектов в учетной системе и корректность операционного учета.

• Работать с обратной связью гостей и качеством сервиса.

• Регулярно предоставлять отчетность по результатам работы объектов.

Что ждем от кандидата:

• Опыт управления рестораном, кофейней или несколькими объектами от 2 лет.

• Опыт управления заведением с полноценной кухней.

• Опыт открытия новых заведений и опыт работы в сетевом формате будет большим преимуществом.

• Понимание финансовых показателей ресторанного бизнеса: выручка, ФОТ, себестоимость, списания, инвентаризации, план-факт.

• Умение управлять через команду и руководителей на местах.

• Способность видеть отклонения в работе объекта, находить их причины и доводить решение до результата.

• Системность, ответственность и умение держать под контролем несколько объектов одновременно.

• Умение развивать команду, требовать результат и при этом выстраивать здоровую рабочую коммуникацию.

• Честность, открытость и желание развиваться вместе с компанией.

Мы предлагаем:

• Управление ключевыми объектами Kofefornia в центре Сочи.

• Участие в открытии нового большого проекта — Навага.

• Четко определенные компанией цели, показатели и стандарты работы.

• Конкурентную заработную плату, обсуждаемую индивидуально.

• Полностью официальное оформление и выплаты по ТК РФ.

• Профессиональное развитие и обучение за счет компании.

• Работу в растущей сети и сильной команде.

Мы ищем управляющего, который умеет превращать поставленные компанией задачи и показатели в стабильный результат на своих объектах и брать на себя ответственность за их ежедневную работу.

Если вам близок такой формат управления — присылайте резюме с сопроводительным письмом.